披薩作爲一款深受全球喜愛的美食，其美味可口、口感豐富。然而，很多人在享受披薩的美味時，卻對其保存方法和拉絲現象感到困惑。本文將爲您詳細解析披薩的保存方法以及爲什麼披薩會拉絲。
一、披薩的保存方法
1. 冷藏保存：如果您不打算立即食用披薩，可以將披薩放入冰箱冷藏室進行保存。在冷藏條件下，披薩可以保存2-3天。需要注意的是，冷藏前請將披薩用保鮮膜或錫紙密封，以防止披薩變幹或者受到其他食物的味道影響。
2. 冷凍保存：如果您需要長時間保存披薩，可以選擇將其放入冰箱冷凍室。在冷凍條件下，披薩可以保存1-2個月。需要注意的是，冷凍前請將披薩切成適當大小的塊狀，以便於食用時解凍和加熱。
3. 加熱食用：無論是冷藏還是冷凍的披薩，在食用前都需要進行加熱。加熱時，建議使用烤箱或者微波爐，以保持披薩的口感和風味。
二、爲什麼披薩會拉絲
1. 麪糰製作：披薩的拉絲現象與其麪糰製作有很大關係。在製作披薩麪糰時，需要加入一定比例的水分和筋度較高的麪粉。這樣製作出的麪糰在烘烤過程中，水分會被逐漸蒸發，而筋度較高的麪粉則會形成韌性較強的麪筋。當披薩出爐後，麪筋會因爲溫度的變化而收縮，從而產生拉絲現象。
2. 芝士選擇：披薩的芝士也是影響拉絲現象的重要因素。一般來說，選用馬蘇裏拉芝士製作的披薩更容易出現拉絲現象。這是因爲馬蘇裏拉芝士在受熱後會迅速融化，形成一種黏稠的質地。當披薩出爐後，這種黏稠的芝士會因爲溫度的變化而迅速收縮，從而產生拉絲效果。
3. 烘烤技巧：披薩的烘烤技巧也會影響拉絲現象的產生。在烘烤過程中，如果溫度過高或者時間過長，會導致披薩表面過於乾燥，從而影響拉絲效果的產生。因此，在烘烤披薩時，需要掌握適當的溫度和時間，以保證披薩的口感和拉絲效果。
