橄欖是西班牙人最愛吃的水果之一，人們一般在飯後食用，也有的人喜歡將其作爲零食食用。在西班牙最爲常見的便是用其配菜。例如，用橄欖配辣椒、洋蔥、黃瓜等，按照不同的顏色，將其擺成不同形狀的圖案。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
通常情況下，不同顏色的橄欖，味道不盡相同。西班牙是世界上生產橄欖較多的國家之一，遠遠超過了希臘和意大利，無論是從產量還是從出口量來說，西班牙橄欖生產都穩居世界第一的寶座。
夏熱冬冷、日夜懸殊的溫差，加之強烈的日曬與乾燥氣候，絕佳的生長環境，使西班牙成爲橄欖樹生長的樂土。
關於橄欖樹，一開始便充滿了傳奇色彩，在地中海沿岸地區出現的所有經書中，都對橄欖樹和橄欖油有所描述。
據《聖經》記載，諾亞方舟放出的鴿子就是用嘴銜橄欖枝返回的，它帶給人們洪水消退和平息戰亂的喜訊。在《新約》一書中說道：耶穌受難之初，當他順利進入耶路撒冷時，他便是受到手持橄欖枝和棕櫚的人們的熱烈歡迎;耶穌臨終前在橄欖園作過祈禱;十字架是用雪松木和油橄欖木製成，而耶穌最後也是葬身於一片油橄欖地中。
橄欖樹是世界著名的樹種，以油橄欖鮮果爲原料，直接榨取的油稱爲“橄欖油”。由於油的優良性質而被譽爲“植物油皇后”。
食用橄欖油是地中海地區最突出的特點之一。在西班牙，橄欖油的生產和食用已有幾千年的歷史。
走進西班牙，不論是大型餐廳還是優雅的酒館，總是隨時隨地看到當地人拿着細長尖嘴的橄欖油壺，在往麪包、餐盤裏盡情地澆橄欖油。對於每一道菜餚，不論是拌、炒、炸、燴、燉都可以吃出橄欖油的清香。
橄欖油是把成熟的油橄欖果實粉碎後，直接榨取的天然油脂。衆多學者認爲，油橄欖中維生素含量較高，人體食用後可預防疾病。這或許就是西班牙人得以長壽的祕訣之一。
橄欖油作爲各種主食的佐餐之料，調製各種菜蔬肉類的功用是非常重要的，並形成了地中海地區烹飪的一大特色，被譽爲“地中海食譜”，時下又因其營養均衡而名滿天下。
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