葡萄酒在中世紀經歷了什麼樣的發展?佔據着什麼地位?“遙望歷史的河流，感受歷史的滄桑，下面和本站小編一起走進了解。
葡萄酒是中世紀歐洲貴族日常必備的飲品，歐洲貴族每天都要喝大量的葡萄酒，那麼中世紀的歐洲貴族爲什麼那麼愛喝葡萄酒
一，葡萄在歐洲廣泛種植
要釀造葡萄酒首先要有原料，葡萄與酵母是釀造葡萄酒最基本的原料。葡萄是落葉木質藤本植物，其果實是漿果類水果。葡萄色美、氣香、味可口，果實可以生吃，也可以做成葡萄乾或釀造葡萄酒。酵母是釀造葡萄酒的重要微生物，天然存在於葡萄的表皮，早在4000年前就已經被古埃及人用來釀酒與製造麪包。
葡萄很早就被人類馴化，6000到8000年前的近東地區(兩河流域、高加索地區、小亞細亞半島)就已經有人工栽培種植。歐洲的葡萄則源於地中海、黑海一帶，在5000年前逐漸擴展到整個歐洲。
二，葡萄酒釀造歷史悠久
葡萄酒的釀造歷史十分悠久，早在9000年前的中華大地(賈湖文化遺址)就已經有了葡萄酒的釀造。歐洲的葡萄酒釀造則源於8000年前的格魯吉亞，在2000年後傳到歐洲，並在歐洲各地擴散。
4000年前的腓尼基人就擅長製造葡萄酒，通過殖民地中海沿岸，將葡萄酒的釀造技術傳到歐洲的伊比利亞半島。3000年前的古希臘就普遍種植葡萄與釀酒，葡萄酒是希臘人日常生活的必備。希臘人認爲葡萄酒是人類智慧的源泉，由酒神俄狄尼索斯最先釀造，每年都會舉行大規模的祭祀活動。希臘人在殖民地中海地區的時候，將葡萄酒的釀造技術傳到意大利半島等地。
2000年前的古羅馬已經有了成熟的葡萄酒釀造技術，羅馬人認爲酒是民主的象徵，從貴族到奴隸都能飲酒，因此葡萄酒是羅馬人日常生活的必備。羅馬軍團橫掃亞歐非，地中海成爲羅馬帝國的內海，爲了保證士兵的葡萄酒供應充足，羅馬人把葡萄的種植與釀酒推廣到整個環地中海地區。
中世紀的葡萄酒釀造技術在古羅馬的基礎上進一步發展，在南歐地區有許多葡萄種植園，法國與德國爲主要生產國，其生產的葡萄酒供應整個歐洲。
三，城市衛生狀況惡劣
“巴黎就像一座大型的工廠，而內部已朽爛不堪。那裏人世間的疾苦、害蟲和疾病橫行四方，那裏連光和空氣都難以穿通。巴黎是一個討厭至極的地方，植物不是枯萎就是死亡。還有那裏的七個幼兒中，一年內就死去了四個。” (法國社會改革家維克多·孔西德朗)
羅馬帝國滅亡後，歐洲陷入長期的分裂與戰亂，建築被燒燬，道路被破壞，城市變廢墟。因此中世紀的歐洲城市普遍很小，沒有完善的排水、排污設施，居民不僅在街道上隨便亂倒污水、垃圾，還隨地大小便。導致城市的衛生狀況十分惡劣，充滿各種惡臭的味道。
糟糕的衛生狀況使得水源遭到污染，充滿細菌，很容易傳播疾病(黑死病的大規模傳播就是因爲歐洲惡劣的衛生狀況)。相對而言葡萄酒就顯得乾淨衛生，可以補充人每天需要的水分，所以歐洲貴族每天都要喝大量的葡萄酒。
四，葡萄酒具有濃厚的宗教意義
中世紀基督教在歐洲的盛行使得絕大部分歐洲人都信仰基督教，成了基督徒，修建了許多教堂，使得教堂在歐洲分佈十分廣泛。教士們廣泛種植葡萄樹，釀造葡萄酒。
葡萄酒在基督教中有很重要的宗教意義。《聖經》中記載耶穌在最後的晚餐說：葡萄酒是我的血。因此葡萄酒成爲了聖血的代表，基督徒舉辦紀念耶穌的儀式都要用到葡萄酒，這樣喝葡萄酒便可以分享基督的神性，得到上帝的保佑。
五，各地貴族的葡萄酒消費量
法國的波爾多地區由於良好的自然環境(土壤結構含鈣豐富，加龍河可水方便灌溉，海洋性氣候使得溫度適宜)，使得當地的葡萄十分優質，因此釀出的葡萄酒很優質，很受到歐洲貴族的歡迎。另外歐洲的萊茵蘭、摩澤爾、阿爾薩斯等地也盛產葡萄酒，供應給歐洲貴族。
歐洲貴族愛喝葡萄酒，就跟喝飲料一樣，平均每人每天喝2升葡萄酒。歐洲各地具體情況差別很大，比如地中海地區平均每人每年400升，盧森堡每人每天0.6升，巴塞爾則爲每人每天0.3升。
總的來說因爲歐洲葡萄種植分佈廣泛，葡萄酒釀造技術成熟，爲歐洲貴族大量飲用提供了物質基礎，加上當時衛生狀況很差、水源受到污染、喝葡萄酒則乾淨安全，再加上葡萄酒在歐洲文化具有重要意義、能夠得到上帝的保佑，因此很受歐洲貴族的喜愛。
