不知道大家對蒜有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些蒜相關的介紹,感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名:蒜
拼音:suàn
拉丁學名:Allium sativum L.
別 稱:胡蒜、獨蒜、蒜頭、大蒜
門:被子植物門綱:單子葉植物綱
目:百合目亞 目:百合亞目
科:百合科亞科:
族:蔥族屬:蔥屬
形態特徵
蒜多年生草本,全體具強烈臭辣味。地下鱗莖球形或扁球形,由6~10個肉質瓣狀小鱗莖組成,外包灰白色或淡紫紅色的幹膜質鱗皮。葉數片,基生,扁平中實,條狀披針形,灰綠色,寬約2.5釐米,長達50釐米。夏季開淡粉紅色花;花葶高約60釐米,直立,圓柱形,傘形花序頂生,有膜質長苞片1~3枚;花常爲珠芽所代替,通常爲不育性,具長梗;花被6片,雄蕊6;子房上位,3室。蒴果。種子黑色。
生長習性
蒜原產亞洲西部或歐洲,世界上已有悠久的栽培歷史,中國南北普遍栽培。 適生於土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的砂壤土。
藥用價值
蒜味辛,性溫。健胃,止痢,止咳,殺菌,驅蟲。預防流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎。
營養價值
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質爲4.4g、脂肪爲0.2g、碳水化合物爲23g、粗纖維爲0.7g、灰分爲1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物,其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。