不知道大家對萵筍有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些萵筍相關的介紹，感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名：萵筍
拼音：wō sǔn
拉丁學名：Lactuca sativa var. angustata Irish ex Bremer
別 稱：萵苣、青筍、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍、千金菜、萵苣菜、生菜
門：被子植物門綱：雙子葉植物綱
目：桔梗目亞 目：
科：菊科亞科：舌狀花亞科
族：菊苣族屬：萵苣屬
形態特徵
萵筍是一年生或二年草本，高25-100釐米。根垂直直伸。莖直立，單生，葉互生，披針形或長卵圓形等，色淡綠、綠、深綠或紫紅，葉面平展或有皺褶，全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長逐漸伸長和加粗，莖端分化花芽後，在花莖伸長的同時莖加粗生長，形成棒狀肉質嫩莖。肉色淡綠、翠綠或黃綠色。圓錐形頭狀花序，花淺黃色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有時也會發生異花授粉。瘦果，黑褐或銀白色，附有冠毛。花果期2-9月。
生長習性
萵筍原產地在地中海沿岸，根系淺，吸收能力弱，對氧氣要求較高，適宜種植在砂壤土上。
藥用價值
宜食：萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;酒後食用可解酒;兒童少年生長髮育期時食用更佳。忌食：多動症兒童，患眼病、脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。
營養價值
萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中，含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿蔔素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿蔔素及維生素C的含量甚微。
