明清以來的古典小說，動物一旦修煉成精，就不吃豬牛羊之類的肉了，而要吃：人肉。因爲，人肉最好吃，最滋補。雖然妖怪吃人肉是虛構的，但是妖怪吃人肉，卻是反應出了明清時代的一個社會背景。那就是，很多人都認爲，人肉，的確是比較好吃的。自古以來，就有吃人肉的人。不過同樣是吃人，也分爲兩種情況：
1，被動吃人。
災荒年間，或是戰亂年間，百姓食不果腹，爲了生存，只能吃人肉，易子而食。這是被動的吃人肉。被動吃人的特點是：吃人者，只是被逼無奈，走投無路纔去吃人。只要還有別的東西可以吃，他們都不會去吃人。
2，主動吃人。
主動吃人則不一樣。主動吃人，是在吃人者完全可以吃到別的東西，別的肉類的時候，他卻仍然選擇吃人肉。因此，主動吃人的原因只能是：人肉比絕大部分的動物肉類好吃。一般人聽到吃人肉，大家都會聯想到噁心，變態，殘忍等貶義詞。但我今天就要告訴大家了，我們大家所認爲的英雄——梁山好漢，他們也是吃人肉的。今天，我們就來看看，英雄好漢們是怎麼吃人肉的。第二十七回，有個喜歡把人剁成陷，包成人肉包子的孫二孃。這個孫二孃的人肉包子，實在是太出名了。在這裏，就不多講了。值得注意的是，不僅僅是孫二孃張青兩個賣過人肉，梁山的另外兩位好漢，旱地忽律朱貴，和催命判官李立賣的也是人肉。孫二孃還僅僅是肥的剁成陷，瘦的去填河。朱貴則更節約，肥的煉成油點燈，瘦的剁成肉塊拿出去賣，一點人肉都不浪費。
第四十四回，則有個好漢，叫火眼狻猊鄧飛，是一個叫做飲馬川山寨的二大王，武功也很高強。不過，不知道大家注意沒有，這個叫做鄧飛的好漢，也吃人肉。他不但吃人肉，而且吃人肉吃的都吃出病來了！鄧飛剛出場時，書上原文寫道：這好漢是誰？是【多餐人肉雙眼赤，火眼狻猊是鄧飛】書上寫的分明，這鄧飛爲什麼被稱作【火眼狻猊】呢？因爲他常年吃人肉，吃的兩眼通紅，所以，被稱作【火眼】。從醫學上來講，人肉的細菌，絕對要比豬牛羊肉的細菌要多得多，吃多了人肉，就必定會患上某種疾病。這鄧飛，就吃人肉吃的兩眼通紅，得了某種紅眼病。也就是說，水滸傳作者施耐庵認爲，吃人肉的人，說不定會發生某些感染，或是患上某種奇怪的疾病，從而導致：兩眼通紅。
水滸傳第三十六回，有一個好漢，他也是賣人肉的，叫做催命判官李立。這李立是何摸樣呢？是【紅絲虎眼圓睜】。第三十七回，也有一個好漢，叫做船火兒張橫，他是大家都很喜愛的浪裏白條張順的親生哥哥，他又是什麼摸樣呢？也是【黃髯赤發紅睛】，長着一對紅眼睛。你看這羣梁山好漢，一個個的，都吃人肉吃的有點毛病了，都把自己吃的兩眼通紅。水滸傳裏，除了張橫，鄧飛，李立之外，還有一個好漢，他也很奇怪的兩眼通紅。既然他也兩眼通紅，那麼我們就可以肯定了：這位好漢，他也常年吃人肉。這個好漢是誰呢？就是我們廣大讀者都很喜愛的黑旋風李逵。第三十八回，李逵剛出場時，作者說道：這李逵【不搽煤墨渾身黑，似着硃砂兩眼紅】，你看，李逵的兩個眼，跟硃砂一樣紅。這要吃多少人肉，才能把自己眼睛吃得這麼紅。
其實啊，鄧飛是山大王，李逵是有錢人戴宗的小弟，這兩個人按理來說都是不缺錢買豬肉，牛肉，羊肉吃的。但他們就是不吃，非要頓頓吃人肉。這就只能解釋爲：相對於豬牛羊肉而言，人肉的確比較好吃。李逵是怎麼吃人肉的呢？他不是煎炒烹炸煮燉溜，而是：燒烤。第四十三回，李逵殺了冒充自己的李鬼，肚子餓了，就弄了點米飯吃。米飯熟了，卻沒菜配着吃。李逵就在那吃乾飯，吃了一會，李逵忽然笑了。他笑什麼呢？他笑自己有肉吃了。他要把面前的死人，給燒烤了，烤成烤肉，配着米飯吃。那李逵【便去李鬼腿上割下兩塊肉來，把些水洗淨了，竈裏扒些炭火來便燒。一面燒，一面吃。】就着米飯，人肉烤的滋滋冒油（屍油），李逵就這麼配着滴着屍油的烤人肉，把一碗大米乾飯全都吃上了，想想都噁心。
朱貴和鄧飛只是把人肉切成塊吃，孫二孃則高級一點，把人肉包成包子吃。李逵則更高級，喜歡燒烤人肉吃。但其實，李逵還不是最高級的，對於吃人肉，還有比李逵更高級的——誰呢？是燕順和王矮虎，鄭天壽他們三個。他們三個，喜歡把人肉做成醒酒湯，用來解酒。你看，吃人肉都吃出講究來了吧。在這裏，人肉不僅僅是肉了，更是一道菜，叫做：酸辣醒酒湯。水滸傳第三十二回，小嘍囉把宋江綁在柱子上，準備殺了宋江，並且吃了他。書上寫的分明：【一個小嘍囉，捲起袖子，手中明晃晃拿着一把剜心尖刀。那個掇水的小嘍囉，便把雙手潑起水來，澆那宋江心窩裏。原來但凡人心都是熱血裹着。把這冷水潑散了熱血，取出心肝來時，便脆了好吃。】
你看，清風山的小嘍囉們都已經很熟悉【吃人肉】這一活動了。哪裏好吃，哪裏不好吃，都是有經驗的。論好吃的程度，人的心肝最好吃——在這裏再延伸一下，就像我們喝紅酒都要喝有年份，有層次的一樣，人的心肝也有高檔和低檔之分，不是隨便一個心肝都好吃的。最好吃的人的心肝，是什麼人的心肝呢？是聰明人的心肝。水滸傳第三十九回，有一個秀才，人稱聖手書生蕭讓。吳用都沒考上秀才，他卻考上了，可見，這蕭讓是個絕對的聰明人。王矮虎出來打劫蕭讓，蕭讓說我身上一分錢都沒有，只有幾件破衣服。王矮虎喝道：【俺不要你財錢衣服，只要你聰明人的心肝下酒！】你看這王矮虎，不單單要用人的心肝下酒，還要用聰明人的心肝下酒，這就叫檔次！這就叫會品！
那麼，心肝爲什麼這麼好吃呢？因爲人的心肝可以用來做酸辣醒酒湯，吃之前還要先用涼水潑一下胸口，不然心臟不脆不好吃。而且，你看啊，看小嘍囉激動的樣子就可以知道，他們已經吃人吃上癮了。人的心肝是最好吃的，必須獻給大王吃。小嘍囉們地位太低，恐怕還分不到心肝這樣的好東西。但小嘍囉們雖然吃不到心肝，但卻可以吃別的地方，比如大腿肉啊，肚子上的肉啊等等。因爲書上寫的分明：小嘍羅道：【等大王酒醒時，卻請起來剖這牛子心肝做醒酒湯。我們大家吃塊新鮮肉。】大王吃了宋江的心肝，宋江剩下的其餘新鮮肉，大腿肉，肚子肉，就輪到小嘍囉們吃了。還有，第四十一回，宋江抓住了陷害他的黃文炳，心中大怒，想殺死黃文炳，就問道：【哪個兄弟替我下手？】只見黑旋風李逵跳起身來，說道：【我與哥哥動手割這廝。我看他肥胖了，倒好燒吃。】宋江想殺了黃文炳，殺了他泄恨。但是，李逵覺得殺了他糟蹋了，不如燒烤着吃了。爲什麼呢？因爲李逵看見黃文炳長得肥胖！
這就是我們大家都喜歡的好漢李逵，都覺得他很天真可愛的好漢李逵。李逵看見一個胖子，第一反應是：這人胖胖的，燒烤起來，應該很好吃。你說，這樣的人，還好意思叫英雄好漢嗎？李逵拿起尖刀來，擺上一爐子火，當燒烤爐，然後就【把尖刀先從腿上割起，撿好的就當面炭火上炙來下酒。割一塊，炙一塊。無怎時，割了黃文炳。李逵方纔把刀割開胸膛，取出心肝，把來與衆頭領做醒酒湯。】最後，在場的所有梁山好漢，包括大家印象中的小帥哥花榮，大家無一例外的，都吃了黃文炳心肝做成的醒酒湯，只有李逵一個沒吃。從這點上來看，李逵的品味果然是跟絕大部分好漢是不同的，大部分好漢都喜歡吃人的心臟，肝臟，並且喜歡喝酸辣醒酒湯。只有李逵一個，喜歡吃燒烤。
