不知道大家對胡椒有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些胡椒相關的介紹,感興趣的讀者可以跟著小編一起往下看。
中文學名:胡椒
拼音:hú jiāo
拉丁學名:Piper nigrum L.
別 稱:白胡椒、黑胡椒、昧履支、披壘、坡窪熱、浮椒、玉椒
門:被子植物門綱:雙子葉植物綱
目:胡椒目亞 目:
科:胡椒科亞科:
族:屬:胡椒屬
主要產地
臺灣、福建、廣東、廣西及雲南等省
形態特徵
胡椒木質攀援藤本;莖、枝無毛,節顯著膨大,常生小根。 葉厚,近革質,闊卵形至卵狀長圓形,稀有近圓形,頂端短尖,基部圓,常稍偏斜, 花雜性,通常雌雄同株;漿果球形,成熟時紅色,無柄。花期6~10月。
生長習性
胡椒生長於廕庇的樹林中。生長慢,耐熱、耐寒、耐旱、耐風、耐剪、易移植。不耐水澇。
藥用價值
胡椒辛,熱。入胃經、大腸經。胡椒溫中,下氣,消痰,解毒。主治:治寒痰食積,脘腹冷痛,反胃,嘔吐清水,洩瀉,冷痢。並解食物毒。
營養價值
胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化; 胡椒的氣味能增進食慾; 胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒; 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒; 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚; 白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
相關傳說
當果穗基部的果實開始變紅時,剪下果穗,晒乾或烘乾後,即成黑褐色,取下果實,通稱黑胡椒。如全部果實均已變紅時採收,用水浸漬數天,擦去外果皮,晒乾,則表面裡灰白色,通稱白胡椒。