含義
在評書與舊戲中經常可以聽到“酒過三巡，菜過五味”的話。
所謂“三巡”，就是三遍。主人給每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟過三次，客人都喝光了，這就叫“酒過三巡”。
這句套話表明宴飲已經到了一定的深度，有什麼實質性的問題可以開始談了，或者說宴飲已經到了尾聲。
來源
“酒過三巡”這種說法大概起源於人們圍桌進食以後。唐代以前，人們進食方式是席地而坐，各有一套食具，分餐而食。與宴者各有一席，分散而坐，爲之斟酒也不會有“巡”的感覺。隨着胡牀(一種高腳摺疊椅)傳入中原，人們有了高凳，爲此逐漸發明了桌子。
到了唐代人們圍着桌子(類似長方的高案)吃飯的圖畫出現了，像《宮樂圖》中，宮女圍着案子而坐，一位宮女執長柄杓爲其他宮女輪流斟酒，這纔有“巡”的意味。
古人倡導飲酒有節，飲不過三爵，過則違禮。
因此“酒過三巡”的深層含義應是：酒已經喝得不少了，有正事談正事，沒有正事的話，也就應該散了。
