古代皇帝吃一頓飯，多則上百道菜，沒吃完都是如何處理的你知道嗎?不知道沒關係，小編告訴你。
對於一些夜貓子和晚睡黨，早餐有時會與中餐合併。不過，我國古代平民百姓流行“一日一餐”或“一日兩餐”，皇帝們則是享用“一日四餐”或“一日五餐”制。
又加上不少古裝劇渲染，同學們似乎都認爲，皇帝每餐菜品種類繁多，天上飛的，地下跑的，水裏遊的，各種山珍野味，飛禽走獸，皆會成爲御桌上的吃食。
以慈禧太后爲例，她每餐必須要達到108道菜餚的標準。即使皇帝們猶如日本相撲選手那般膀大腰圓，飯量驚人，可一個人無論如何，怎麼也吃不了這麼多的菜餚。
這些剩下的飯菜，是被白白的倒掉，還是有專人處理?亦或者是流向別處呢?
由於皇帝的飲食習慣不同，“一日四餐”便成爲專屬帝王宴。上古周朝時期，周王於一日四餐之外還增加“夜餐”，漢唐時期，帝王依舊執行“一日四餐”制。
班固所著《白虎通·禮樂》：“王者居中央，制御四方。平旦食，少陽之始也;晝食，太陽之始也;晡食，少陰之始也;暮食，太陰之始也。四方不平，四時不順，有徹膳之法也。”
皇帝一天要吃四餐的習慣也能理解，作爲日理萬機的統治者，皇帝們不僅要處理好國家大事，平日裏還有看不完的奏章，還要調停好後宮妃子們的關係。多吃點，及時增補營養也能讓皇帝積攢更多的精力，處理各種大事小情。
然而，歷朝歷代的帝王喜歡的御膳種類卻有不同。拿周王來說，偏愛小米、黃米、大米等主食，輔以韭菹、醓醢、昌本、麋臡等菜餚。
從《周禮》便能看出，周朝與春秋和戰國時期崇尚“食不厭精”。受制於條件所迫，最精美的飯菜也不過“八珍”。(以烤肉、肉脯、生魚片爲主)
隋唐時期，皇帝們御膳種類還有奢侈程度，比之前輩們精美不少。
唐中宗李顯燒尾宴，便有如下精美菜餚：“水晶龍鳳糕”、“漢宮棋”、“天花 ”、“素蒸音聲部”、“生進鴨花湯餅”，“白龍 ”(治鱖肉)、“乳釀魚”、“蔥醋雞”(入籠)、“吳興連帶 ”、“八仙盤”(部分品種)。”
宋朝是我國經濟發展比較好的一個朝代，清河郡王府御宴，即南宋名將張俊宴請宋高宗時擺出196道菜，包括“聞菜”，“看菜”。
經過唐宋時期發展，御膳的種類以及精美程度又有所提升。
明清時期，皇帝們大多喜歡一些平民吃食。乾隆四十八年，北大營總管肖雲鵬安排的膳食就十分接地氣。
有晾排骨、晾肉、拆鴨子、雞翅幹攬肉丸子、五香雞豬肚、羅漢麪筋、豬肉餡祺餅、青油卷、燕窩芙蓉鴨子、麻酥雞、糟肉、糟幹筍鍋燒鴨子、糖醋鍋渣等美味佳餚。
可見，由於整體經濟的發展迅猛，明清御膳上除了一些極盡奢華的菜餚之外，其餘菜品也並無甚稀奇之處。
但有一點，各朝各代的御膳其數目都非常繁多，少則三四十道，多則上百。如果沒有吃完，那下人們應該如何處理這些吃不完的菜餚呢?
還是先從周朝和大家舉例，周王除了早飯稍顯精美之外，日中食，時夕食則是“燕食”。
簡單來說說，周王除了早飯是大廚們精心烹調，採用鮮美食材製作之外，午飯、晚飯都是早上吃剩的飯菜，重新熱熱又擺上桌面。此後的春秋戰國以及兩漢時期，統治者皆遵循上古周禮。
可想而知，一日四餐有三餐皆爲剩飯剩菜，那麼周至漢朝時期的御膳，大多被皇帝們自產自銷，即使偶有剩餘，也會當作廢品處理掉。
畢竟古代沒有冰箱，食品保藏條件非常簡陋。“今日飯，今日畢”，自是不可能留到第二天。
宋代時期，御膳菜品種類增至上百品，即使皇帝一餐並未將其吃完，餘下菜品多數賜給王公大臣與後宮嬪妃。
明清時節，皇帝膳食則更加考究，菜品數量與宋朝也並無二異。據清代文人所作筆記得知，皇帝、太后吃飯排場很大，每餐都有上百道菜品。
可絕大多數菜餚只是走走過場，擺擺樣子，皇帝真正愛吃的，無非也就是離自己最近的幾道菜品。用完餐，桌上還剩下十之八九的剩菜剩飯。
這些菜餚一部分也是像宋朝那樣，賞賜給太監、宮女或其他大臣。一些賣相不佳且反覆加熱多次的菜餚，被宮女和太監們賣到宮外。
品相好的菜餚自然是價高者得，飯莊將其收購，還能在門口掛出“今日供應御膳”的噱頭。而一些早已腐爛變質的菜品，只能賣給走大街串小巷的商販。
小販將菜品收攏回去後倒入大鍋裏，放入其他味精醬汁，煮成滿滿當當一大鍋湯羹糊糊。普通百姓只需交上3文錢，便可以從鍋中撈兩勺食物。至於能不能撈到肉食，那要看每個人的運氣了。
總的來說，歷朝歷代針對吃剩的御膳，處理方式有很大的不同。
但有一點值得肯定的是，歷代帝王對口腹之慾都很重視。他們憑藉着至高無上的地位和權勢，役使各地的名廚，聚斂天下四方美食，形成了豪奢精緻的御膳風味特色。
而御膳，也經歷了一個由簡約到奢侈的過程。尤其是清朝時期，御膳不僅用料名貴，而且注重饌品的造型。越是清朝後期，皇上用膳就越鋪張浪費。比如什麼千叟宴，規模最盛，排場最大，耗資也是最巨大的。
除此之外，爲了應付皇帝的不時之需，御廚們往往半天或者一天以前就把菜餚做好。
溥儀在《我的前半生》中就曾有描述：“御膳房爲了在皇帝下令時，迅速地將菜餚擺到桌上，經常提前半天基本就將菜煮好，煨在炤上保溫，菜的口感也不是特別好。”
御膳也是封建時期遺留的產物，但它也見證了中國烹飪藝術的不斷豐富與發展。
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