對古代製鹽很感興趣的小夥伴們，本站小編帶來詳細的文章供大家參考。
導語：我們在一些古裝劇當中經常看到官府往往對於私鹽買賣看管的相當嚴格，一旦觸發這些規定甚至要坐牢殺頭。不少人對於這些內容難以理解，要知道我們現在的食鹽到處都是，幾乎不存在什麼限制，爲何在古代社會當中卻抓着食鹽的買賣不放呢?另外還有一些百姓是居住在海邊附近的，他們爲何不直接選擇用海水製鹽呢?
鹽在我們的日常生活當中扮演着十分重要的角色，這不僅僅是一種調味料，鹽分中含有大量我們身體所需的微量元素。如果我們攝入的食鹽不足，就會引發一些疾病。當然這些系統性的科學理論對於古人來說是陌生的，那他們是如何察覺到鹽的作用的呢?
我們吃鹽的歷史最早可以追溯到神農時代，當時的人們看到羊會舔舐一些岩石上的顆粒，嘗試之後發現了“鹹”這種獨特的味道。後來隨着社會的發展人類沒有了足夠的肉食，於是開始攝入穀物類食物，但肉類食物當中本身含有一定的鹽分，而穀物裏卻並沒有，那麼人類如何攝取自身所需要的鹽分呢?
一位叫做夙沙氏的人偶然發現曬乾之後的海水會留下一層白色的粉末，其味道十分獨特，加在其它的食物上會讓食物更加可口，因此他便率領着自己的族人將海水曬乾製鹽，此後夙沙氏也被後人稱之爲“鹽宗”。
從這裏我們不難發現古人其實是知道海水是能製鹽的，那麼爲何他們自己沒有去製造呢?事實上古代的鹽的來源有很多，包括海鹽、井鹽等，但海水脫水製鹽的工序是相當複雜的，並不是我們所認爲的那樣直接曬乾就可以使用了。
我們知道海鹽一般是隻有居住在海邊地區的人們纔可以提取，而想要運輸的話十分困難。最關鍵的是從海水當中提取出來的鹽氯化鈉含量雖然高，但其中所蘊含的雜質更多。通過曬乾的方式獲得的鹽需要經過進一步提煉和處理才能使用，否則會導致人中毒死亡。因爲百姓們並沒有成熟的技術去提煉，因此並不會冒險自己弄鹽。
另外古代統治者對於鹽的管理十分嚴格，古代法律規定買賣私鹽是會被判處死刑的。在部落發展時期，一些部落會爲了爭奪鹽池不惜與其他部落發生戰爭。因爲控制了食鹽就意味着控制了人們生存的基本物資，國家可以以此來掌握民心和利益。
對於國家來說只要控制了食鹽就等於有了一條源源不斷的財路，在我國曆史上有很多王朝都是主要依靠鹽稅來維持國家運轉的，到了宋朝的時候甚至還出現了鹽引這種工具。然而想要徹底禁止百姓買賣私鹽是很難的，因爲朝廷的逼迫導致鹽民的生活十分艱難，因此一旦有了機會他們造反的可能性也很大。
古代的鹽民是沒有薪酬的，他們每天只能獲得一些勉強果腹的食物，他們大部分時間都被控制在鹽場當中不得離開。在出去的時候還需要脫衣檢查，避免他們夾帶私鹽。到了後來鹽民的身份還變成了世襲制，自己的子孫後代都需要繼續幹這份苦力活。
雖然鹽民負責製鹽，但他們想要購買可以食用的鹽也需要出高價，不會因爲他們的身份而存在差異。封建統治者爲了避免出現私鹽買賣的情況，不僅僅會處罰販賣鹽的人，也會處罰購買鹽的人。那些買不起鹽的百姓只能在山洞當中炮製土鹽，然而這些鹽的含量很低，無法滿足人們的身體需求，因此古代有大量的平民因爲缺鹽而死亡。
這些統治者僅僅利用鹽這種小東西就徹底控制了自己領土上的百姓，畢竟如果百姓不吃鹽就會因爲患上各種各樣的疾病死亡。而當國家需要錢財的時候，他們就提高鹽的稅收，吸納大量的財富。
對於那些權貴來說他們的生活受到的影響並不是很大，無非就是多付出一些代價罷了，但對於本身就處於社會底層的百姓們來說，他們卻只能等待死亡的降臨，這時候百姓們造反的可能性就高了。
總結：畢竟與其坐以待斃，不如奮起一搏。我們慶幸自己生活在這樣一個開明的時代，在我們的社會當中並不存在食鹽限制的制度，因此食鹽也成爲了家家戶戶都能夠使用的一種調味品。
