刮骨療毒是關公留下的美談之一，這是真實的，不是杜撰的，史書上有明確記載，不過給關公刮骨的不是華佗，而是另有其人。
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在《三國演義》中關公是攻打樊城時，右臂中箭，箭上有毒，久治不愈。華佗因敬慕關公英雄，不請自來，見到關公，讓關公把右臂固定，用被子矇住臉，他給動手術，“當於靜處立一標柱，上釘大環，請君侯將臂穿於環中，以繩系之，然後以被蒙其首。吾用尖刀割開皮肉，直至於骨，颳去骨上箭毒，用藥敷之，以線縫其口，方可無事”，關公當時正與馬良下棋，聽了華佗的話，笑着說，“何用柱環”，一面仍與馬良弈棋，伸臂令華佗割之。
《三國演義》佗乃下刀，割開皮肉，直至於骨，骨上已青;佗用刀刮骨，悉悉有聲。帳上帳下見者，皆掩面失色。公飲酒食肉，談笑弈棋，全無痛苦之色。須臾，血流盈盆。
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而真實情況是關羽曾被流矢射中，具體何時何地史書未記載，已不可考，箭頭穿透左臂，是左臂而不是右臂，後來傷口雖然癒合，但一遇陰雨天氣，臂骨便常疼痛。醫生說：“箭頭有毒，其毒已滲入骨中，需要在臂上重新開刀，颳去臂骨上的毒素，才能徹底治癒。”當時的醫生是誰，也沒能留下名字。關羽當即伸出手臂，讓醫生爲他開刀治病。當時關羽正和衆將飲酒會餐，臂上刀口鮮血淋漓，流滿了接在下面的盤子，而關羽卻在割肉把酒，談笑自若。
《三國志關羽傳》羽嘗爲流矢所中，貫其左臂，後創雖愈，每至陰雨，骨常疼痛，醫曰：“矢鏃有毒，毒入於骨，當破臂作創，刮骨去毒，然後此患乃除耳。”羽便伸臂令醫劈之。時羽適請諸將飲食相對，臂血流離，盈於盤器，而羽割炙引酒，言笑自若。
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關公攻打樊城是在公元219年，而華佗在公元208年被曹操殺死，當時已死去11年了，況且華佗發明了麻沸散，類似現在的麻醉藥，如果是他給關公治療，他應該讓關公先服用麻沸散，再動手術。給關公治療的醫生應該也是個名醫，沒有留下名字，可惜!
