大家都知道，清朝喜歡滿漢全席，什麼都吃，各種動物，天上的地下的水裏的等等。清朝有四大名菜，不過這四大名菜做起來是相當殘忍。
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第一個就是豬背肉
聽起來好像沒什麼，不就是豬肉麼?其實吧豬背肉就是吃豬身上的一塊肉，這個菜大約要40多頭豬才能拼成一盤菜，怎麼吃呢?這在《雍正王朝》中年羹堯吃飯能體現，就是幾個人把豬從豬圈中趕出，然後拿着杆子追着豬打，豬因爲背上受到鞭打，肌肉就緊繃，這是胡，就把豬控制起來，然後拿刀把背上的那一塊肉割掉，一頭豬隻吃那一小塊。
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第二個菜烹鵝掌。這個是將鵝趕入鐵籠，然後封閉籠門，然後把籠架起來，下邊放置熾熱的炭火，然後籠旁放着醬汁，因爲鵝受不了熱，就飲醬汁，一直到鵝死去
第三個菜就是食駝峯。選取比較精壯的駱駝，綁在柱子上，然後用高溫的熱湯澆在駱駝的背上。“立死，菁華皆在一峯，而全駝可棄”。一席所需，往往要殺死三四頭駱駝。
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第四個菜就是吸猴腦。給小猴子穿上棉衣，然後將猴子的頭固定好，把頭上的毛剃掉，直接用熱水燒頭，然後用鐵錐子擊破頭顱，然後以銀勺入猴首中，探其腦吸之，每客所吸，不過二三勺而已”。
