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有關中國菜的歷史百科
生魚片是地地道道的中國菜!中國古人也吃生魚片
刺身(生魚片),一直以來被認為是一道日本傳統美食。其實不然,它是一道地地道道的中國菜。在日本,刺身的原材料一般是:金槍魚、三文魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鱸魚、等等;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代,鯉魚則是刺......
2013-09-29
中國人的年夜飯不能少了哪道菜?
導讀:中國人的年夜飯不能少了哪道菜?自古至今的年夜飯誰唱主角?魚,年年有餘的魚。“魚圖騰”的幕後,隱藏着的實則是“龍圖騰”。中國人,不都自稱龍的傳人嘛。中國人的年夜飯,家家户户都要燒一條魚,供着,節日過後才吃。取“魚......
2015-08-08
宋末帝口中的“護國菜”是什麼?
一説重口味,人們首先就會想起商紂王的酒池肉林。其實這不是他的專利,酒池一項,是夏桀發明的。他搞了個能行船的大酒池,找了好幾千人來喝,不喝不行,醉死活該,結果,喝亡國了。滅掉夏桀的就是商湯,商湯之所以起兵滅夏,起因也是吃。......
2015-12-14
世界三大醃菜之一的榨菜是怎麼誕生的?中國榨菜發展史!
世界三大醃菜之一的榨菜是怎麼誕生的?中國榨菜發展史!感興趣的小夥伴快來看看吧。榨菜是一種很多人都比較喜歡吃的菜,尤其是當不像做菜的時候,用榨菜也能就着飯吃下去,味道也是很好的,而且榨菜吃起來脆脆的,就算面對的是白......
2016-11-11
中國最尷尬的一件國寶,竟被拿去做泡菜
中國幾千的文化傳承,留給世界的文化瑰寶相當的多,西方甚至一度是認為中國遍地黃金。古代中國雖然沒有遍地黃金,不過財寶卻是着實讓外國人羨慕的緊,中國古代做寶物的收益卻是是相當的驚人,不少物件甚至是都被懷疑是穿越。不......
2014-04-28
唐宋時期中國人的菜譜中為什麼很少見到豬肉?
自西晉滅亡以後,大量北方遊牧民族南下,經過300多年的戰亂先一統於隋,又一統於唐。建立唐朝的李氏家族雖然是漢人,但早已嚴重胡化。皇族如此,吃得起肉的貴族、官僚們也是如此。胡人自然更愛吃羊肉,正是在蘇軾出生前的數百年......
2022-06-06
盤點中國十大禁菜,作法殘忍,卻深受追捧!
所謂物以稀為貴,越是罕見的東西,越是珍貴,越是受人追捧。不過,珍貴、罕見的東西往往來之不易,有的甚至來得殘忍。比如中國10大禁菜,一道比一道殘忍!龍鬚鳳爪沒人見過真正的龍鳳,所謂“龍鬚”是活鯉魚的魚須,所謂“鳳爪”是活......
2016-05-17
中國八大菜系分別是哪八大?他們各自的代表菜有哪些?
今天小編就給大家帶來中國八大菜系,希望能對大家有所幫助。中國八大菜系包括:魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜,形成於清代初期,成為當時最有影響的地方菜,被稱作“四大菜系”......
2020-09-06
中國四大菜系是哪四個?
中國四大菜系是:1山東菜(魯菜系),分佈於黃河流域。2四川菜(川菜系),分佈於長江上游。3江蘇菜(蘇菜系),分佈於長江下游。4廣東菜(粵菜系),分佈於珠江流域。漢族講究並善於烹飪,早在春秋戰國時期,中國漢族飲食文化中南北菜餚風......
2015-01-04
中國八大菜系為什麼沒有北京的京菜?背後有什麼特殊的原因嗎?
京菜為什麼進不了八大菜系,是很多人要的問題?下面小編就為大家帶來詳細解答。眾所周知,中國傳統飲食有八大菜系,分別是:魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。八大菜系各有各的風味特色,各有各的烹飪技藝,共同......
2020-09-06
為什麼中國春節的餐桌上需要一道橫菜?
年底到春節,媽媽們簡直要變成世界上最忙的人。一整天進進出出,裏外上下大掃除,拜神祭祖,置辦年貨,逛花市買年花,張貼春聯和門神,準備利是,料理全家人的年夜飯……忙得就像要在幾天內準備好一整個春天的花鳥蟲魚,和一整個年份的......
2016-11-22
韓國泡菜屬於哪類垃圾?韓國泡菜是濕垃圾嗎?
韓國泡菜屬於哪種垃圾?很多小夥伴都不是很清楚,下面小編將為大家帶來詳細的介紹。從國外各城市對生活垃圾分類的方法來看,大致都是根據垃圾的成分構成、產生量,結合本地垃圾的資源利用和處理方式來進行分類。如德國一般......
2019-09-08
中國八大菜系各自的發展歷史是怎樣的?
今天小編給大家準備了:中國八大菜系的歷史淵源,感興趣的小夥伴們快來看看吧!1.川菜川菜即四川菜餚,是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜起源於春秋戰國時的蜀國,秦漢時期初現端倪,漢......
2020-09-06
唐宋時期中國人的菜譜中為何很少見豬肉
自西晉滅亡以後,大量北方遊牧民族南下,經過300多年的戰亂先一統於隋,又一統於唐。建立唐朝的李氏家族雖然是漢人,但早已嚴重胡化。皇族如此,吃得起肉的貴族、官僚們也是如此。胡人自然更愛吃羊肉,正是在蘇軾出生前的數百年......
2016-01-05
中國傳統八大菜系之一,山東魯菜的歷史淵源及發展史
魯菜,是起源於山東的齊魯風味,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食......
2012-12-29
法國人做蝸牛菜花樣百出,其中最有名的菜餚叫什麼名字?
相傳古時候勃艮第(Bourgogne)的蝸牛(Escargots)蠶食葡萄嫩葉及葡萄果實,造成葡萄酒產業的巨大損失。酒農們對蝸牛恨之入骨,突發異想,和廚師合作,捕捉蝸牛並做成各種蝸牛佳餚,其中最有名的菜餚就是“勃艮第焗蝸牛”。下面小......
2021-02-24
中國素菜文化:揭祕中國素菜的三大流派
中國素菜的歷史可追溯到西漢時期。相傳西漢時期的淮南王劉安發明了豆腐,為素菜的發展立下了汗馬功勞。豆腐不僅是素菜的重要原料,也是素食中的優質蛋白。因此,豆腐的發明不僅大大豐富了素菜的內涵,而且在營養學方面使素食......
2019-02-12
鵝肝在法國菜中是什麼地位?沒吃鵝肝就等於沒吃過法國菜
法國鵝肝(法文:Foiegras)是一道美食,用鴨科動物鵝的肝臟為主材製作而成。下面小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!在現代歐洲菜中擔任重要角色的法國菜,經常被作為一流餐廳酒店上菜和菜單組合的藍本,而在法國菜裏頭,......
2021-02-24
油菜產量最大的國家是中國嗎?產量是多少?
在全球農業生產中,油菜籽的產量和質量是衡量一個國家農業發展水平的重要指標。根據最新的全球農業統計數據,中國是油菜籽產量最大的國家,佔全球總產量的近四分之一。中國油菜籽產量的增長得益於其先進的農業技術和大規模......
2023-10-11
青菜中含有的嘌呤是高還是低?很多蔬菜中含量都不高
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。下面小編就為大家帶來關於青菜的詳細介紹,一起來看看吧!青菜中嘌呤......
2022-03-16
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冒頓怎麼讀?冒頓的正確讀音是怎樣的?
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