“民以食爲天”，中國人對於“吃”這件事的深愛，深刻可是到了骨子裏，歷朝歷代的皇帝更不例外。天之驕子，萬人之上，對於吃這件事比起凡人更不能懈怠。除了考究其菜色和味道，“試毒”更是一道重中之重的關卡!或許你會問：皇宮裏這麼森嚴，試毒真的有必要嗎?下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
驚人的事實卻是，中國歷史上因爲御膳裏被人下毒而致死的倒黴蛋皇帝，一共有20位之多!要知道，中國最後一個封建王朝清朝，從努爾哈赤入關到末代皇帝宣統溥儀，也只有12位皇帝而已。這驚人的比率，使得歷代的皇帝對於“試毒”這件事都無比地重視。所以自然是必要的了。
在影視作品之中，史上最有名的皇太后慈禧一頓飯要吃200道菜。這雖然有藝術加工的嫌疑，但是倒也不無根據。史學家考證，清朝早中期的標準御膳一共有120道菜，要擺整整3大桌，其中還不包括主食、水果或甜點等。後來從嘉慶皇帝開始減少到64道，咸豐皇帝減少到32道，咸豐皇帝死後垂簾聽政的慈安太后甚至將其遞減到了24道!其中的緣故，小編想，之一必是因爲菜太多，試毒都試不過來了吧。
“擺譜”這個詞想必大家都熟悉，但你一定不知道，在清朝時，“擺譜”並不是如今我們形容他人“得瑟”的形容詞，而是表示“擺菜譜”。當皇帝們用膳時，每道菜旁必定會擺一個牌子，上面寫着菜名和掌勺大廚的名字，一來是爲了保證飯菜質量，二來也是爲了日後有個三差二錯，皇帝中毒嗝屁了，也好追究廚子的責任。
除此之外，皇帝用膳使用的餐具也是有講究的，除了奢華精緻的瓷器和金器，銀器是御膳中必不可少的餐具。古時製毒工藝不先進，比較普遍的例如砒霜、鶴頂紅之類的毒藥均含有硫化物，遇銀就會產生反應產生黑色物質。因此如果御膳裏有此類毒物，銀器一試就知。
因此，我們常常可以在電視劇裏看到太醫將銀針插入食物中驗毒，事實上這是皇帝用膳前每道菜都需要經過的流程：清朝時每道御膳外都會掛一個小銀牌，拿掉罩蓋後，太監會當着皇帝的面把銀牌放進菜裏試一下，無任何反應則可安全食用。
除了諸如銀器餐具這樣物理性的試毒方法外，清朝皇室還採用化學性的試毒法：專人試毒。是的，敬事房裏專有一類太監名爲“侍膳太監”，他們負責每日從御膳房傳膳到養心殿，擺好菜和菜譜，回示總管太監請聖上用膳。
而他們最後、也是最重要的一項職責：就是先吃一口皇上要吃的菜看看有沒有毒，美其名曰“嘗膳”。侍膳太監謝過皇上的“賞賜”之後，吃下御膳，確認無毒之後皇上纔可食用。想想一朝之君也蠻慘的，每日每餐要經過這麼多道程序，吃飯都吃不上一口熱乎的，而且還是別人已經吃過的。
但是，這還不是他們最慘的一點：清宮中還有一個“非人類”的規定：那就是皇帝每日每道菜，只能吃三口。據說這是爲了防止皇帝的喜好被人發現，而有針對性地下毒。所以哪怕遇到再喜歡吃的菜，皇帝也只能動三次筷子就得撤下去。怎麼樣?是不是很慘呢?
