古代的百姓平常都吃什麼?本站小編爲大家帶來相關內容，感興趣的小夥伴快來看看吧。
俗話說得好“民以食爲天”，今天的人們在吃飯上有着無比豐富的選擇，蒸煮還是煎炸隨意選擇。發達的農業和交通，還能讓人們有機會吃到來自天南海北的食材，再也不會虧待了自己的胃。
那麼，古代的百姓都吃些什麼呢?常看影視劇的人可能會覺得，古代人的食物和今天沒什麼兩樣。他們動不動就去酒樓好酒好肉、大吃大喝，很多菜色甚至比今天還要精緻美味，讓人好生羨慕。事實果真如此嗎?我們恐怕都被它給騙了。
01中國古代飲食文化的變遷
吃飯雖然是日常生活中再平常不過的事，但其中的學問可不少，還發展成了我們獨有的飲食文化。那麼，我國古代的飲食文化，是如何形成和變遷的呢?
正所謂“食色，性也”。吃飯是人維持生存的必要手段，也是一種本能，而隨着人類生存條件的不斷提升，對於吃飯的要求也越來越高。從原始的茹毛飲血，到對食材和烹飪方式的追求，無不體現着“吃”這件事的重要性。
我們都知道，中國是在農耕文明的基礎上發展起來的。所以，早期的食物也以農作物爲主，即“黍”，這是一種類似小米的作物。它對生長條件的要求不算太嚴苛，既能做成點心又能熬成粥，一時之間很受歡迎。
後來，南方地區出現了稻米，口味和營養價值更高。但是它的種植條件也更苛刻，所以，稻米成了少數富貴人家才能盡情享用的美食。但到了漢朝，地理環境和氣候的變遷，催生了更多的動植物。
偶然之間，人們發現許多飛禽走獸，嚐起來十分可口。於是，它們便來到了餐桌，豐富了人們的飲食文化，這也是一個重要的轉折點。不同的地域，擁有着不同的氣候和水土條件，生長出來的動植物也有不同的特點。
人們也會隨之，擁有不同的體質和口味，慢慢地菜系出現了分化。比如，川菜麻辣鮮香、多油多鹽，而蘇菜則口味偏甜、軟爛適口。一方水土養一方人，飲食文化和其他方面的文化，永遠是交織在一起的。
除此之外，漢人和少數民族的交流融合，也帶來了更多的飲食可能性。比如，今天常見的很多蔬菜、水果，最早都是從他國引進的，黃瓜原產於印度，玉米原產於墨西哥，它們都是後來才成爲餐桌常客的。
02封建階級對飲食文化的滲透
任何文化都是要建立在一定的時代背景上的，社會制度與社會思潮影響着每個人的行爲舉止，飲食方面同樣如此。
古代的中國，是受封建制度統治的，普天之下的所有人，都要被劃分進不同的階級。最尊貴的當然是皇室，而普通百姓則要居於較低的地位，他們的權利也會相應地減少很多。
自從周天子實行以禮治國，整個社會日常運轉的方方面面，就被納入了一定的框架。什麼身份的人能吃什麼，都是有標準的。史料有言：“天子食太牢，諸侯食牛，卿食羊......庶人食菜”。
也就是說，一國之主在飲食方面是沒有限制的，想吃什麼就吃什麼，其他人則要按照階級來劃分。諸侯可以吃牛肉，朝廷官員可以吃羊肉，到了普通百姓這一級，就只能吃菜了。
這種觀念和今天是截然不同的，今天的人們在考慮吃什麼的時候，都是從自身的口味和經濟條件出發。只要有足夠的錢，無論是天上飛的還是水裏遊的，只要不是保護動物，都能大快朵頤。
但是，古人就沒有這麼自由了。如果身份只是庶人，就算再有錢，也不能大魚大肉伺候。當然，就算是有身份的人，也不能爲所欲爲。就拿牛來說，它在耕種作業中承擔的重要性毋庸置疑，直到今天，還有很多地方在使用耕牛。
所以，它在各類牲畜中的地位是很重要的，不能隨意殺了吃肉。就連諸侯都不能無故殺牛，至於普通人，除了逢年過節，都只能和樸素的家常便飯作伴了。
不得不說，封建制度對於人的束縛是全方位的，就連口腹之慾都不能得到滿足。從這個角度來說，現代人顯然要幸福得多啊!
03古代百姓平時吃什麼
那麼說了這麼多，古代百姓平時主要都吃些什麼呢?在農耕文明步入正軌前，平民們還吃不到莊稼，基本是靠野菜、野果爲食。
慢慢地，人們總結出了數十種，適合當作食物的野菜，多爲蕨類。它們含有豐富的膳食纖維和微量元素，既能帶來飽腹感，還有助於消化。農耕文明發展起來以後，一些人工種植的蔬菜開始代替野菜，其中最具代表性的就是蘿蔔。
它含有豐富的微量元素，可以幫助人體提高免疫力，種植起來也不困難，漸漸走入了千家萬戶。直到今天，很多地方到了冬天，還有囤蘿蔔的習慣。這樣一看，古代百姓的飲食條件，實在是不怎麼樣。
而更讓人難以接受的是，他們還沒什麼調料。在烹飪的過程中，調料是十分重要的一環，許多食材原本並不具備豐富強烈的口感，是調料把它們變成了美食。今天的人們，靠着一包火鍋底料，就能化腐朽爲神奇，可古代人就沒有這麼幸運了。
古代的調料原本就少，雖然鹽早就出現了，可是價格卻十分高昂。朝廷還會指派專門的官員，來負責食鹽買賣，層層盤剝、坐地起價的事情屢見不鮮。於是，很多窮苦百姓根本就捨不得買鹽，只能將就着吃那些寡淡無味的飯菜。
04結語
食材由寡至多，是一個漫長的過程。當我們今天面對着超市的琳琅滿目時，很少有人去想，這些司空見慣的蔬菜瓜果在千百年前，是他們想都不敢想的饕餮盛宴。
所以，影視劇裏演的古代生活，絕大多數是經過了美化的。僅從物質條件上來說，古代是根本無法和今天相比的。
