尤斯圖斯·馮·李比希 (1803-1873) 德國著名化學家。1803年5月12日生於德國裏森的達姆斯塔特。他父親是一個經營無機鹽和顏料的商人，他在閒暇時就用這些東西搞化學實驗，所以李比希從小就被領進了化學領域。1822年取得埃爾蘭根大學博士學位。1824年在巴黎完成了一系列雷酸化合物的研究。
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從巴黎回國擔任了吉森大學的化學教授，立即着手實施一項前所未聞的計劃，那就是改革德國的傳統化學教育體制與教學方式，探索造就新一代化學家的方法。李比希爲實驗室教學編制了一個全新的教學大綱，它規定：開始，學生在學習講義的同時還要做實驗，先使用已知化合物進行定性分析和定量分析，然後從天然物質中提純和鑑定新化合物以及進行無機合成和有機合成;學完這一課程後，在導師指導下進行獨立的研究作爲畢業論文項目;最後通過鑑定獲得博士學位。李比希這種讓學生在實驗室中從系統訓練逐步轉入獨立研究的教學體制，在他之前並未被人們認識到，而它爲近代化學教育體制奠定了基礎。
吉森實驗室的創建、化學教學大綱的編制和李比希熱誠而嚴謹的治學，使得化學教育運動在德國比在其他任何地方以更大的勢頭和更深遠的影響發展起來，從而吸引着四面八方的學生擁向吉森大學，聚集於李比希門下。在李比希的精心指導下，通過實驗室中的系統訓練培養出了一大批聞名於世的化學家。其中名列前茅的有爲染料化學和染料工業奠定基礎的霍夫曼、發現滷代烷和金屬鈉作用製備烴的武慈、提出苯環狀結構學說爲有機結構理論奠定堅實基礎而被譽爲“化學建築師”的凱庫勒，以及被門捷列夫譽爲“俄國化學家之父”的沃斯克列先斯基等。值得指出的是這些學生還在本國仿效吉森的做法，建立了一批面向學生的教學實驗室，使吉森的化學教育模式在全世界得到積極推廣，培養出衆多著名的化學家，並形成了吉森一李比希學派，爲世界化學發展作出了巨大貢獻。
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在基本化學原理方面做出了許多重大貢獻，後期轉向生物化學和農業化學的研究。在生物化學和農業化學方面，李比希研究了發酵和腐敗的化學原理，他把化學應用到農業生產上，提出了植物的礦質營養學說，確定了恢復土壤肥力的施肥化學原理，倡導使用無機肥料來補充土壤中可能被耗盡的其它元素。
