宋朝(960-1279年)，作爲中國歷史上一個繁榮昌盛的時期，其飲食文化也達到了空前的高度。在宋朝的酒樓中，有一種獨特的習俗——“看菜”，以及與之相伴的“看盤”文化。本文將帶您深入瞭解這一習俗和文化。
“看菜”習俗是指在宋朝的酒樓中，顧客在點菜時，可以先看到菜品的實物或模型。這種做法有助於顧客更直觀地瞭解菜品的外觀、口感和食材，從而做出更滿意的選擇。這種習俗反映了宋朝飲食業的繁榮和競爭，商家需要通過各種手段吸引顧客，提高自己的知名度和口碑。
與“看菜”習俗相伴的是“看盤”文化。在宋朝的酒樓中，菜品的擺盤非常講究，往往追求美觀、精緻和創意。廚師們會運用各種雕刻、拼盤、擺盤技巧，將菜品打造成一件件藝術品。顧客在品嚐美食的同時，也能享受到視覺上的盛宴。這種“看盤”文化體現了宋朝人們對生活品質的追求，以及對美的獨特審美。
“看菜”習俗和“看盤”文化的背後，是宋朝社會經濟的繁榮和飲食業的發展。宋朝時期，商業繁榮，城市經濟活躍，酒樓、茶館等餐飲場所林立。爲了在激烈的市場競爭中脫穎而出，商家們不斷創新，提高菜品質量和服務水平。同時，宋朝時期的文人墨客也對飲食文化產生了濃厚的興趣，他們的詩詞歌賦中充滿了對美食的讚美和對美好生活的嚮往，進一步推動了飲食文化的發展。
總之，宋朝酒樓的“看菜”習俗和“看盤”文化是當時社會經濟繁榮和飲食業發展的生動體現。這種習俗和文化不僅讓顧客在品嚐美食的過程中獲得了更好的體驗，也爲我們今天瞭解宋朝的飲食文化提供了珍貴的歷史資料。
