上杉景勝(日語:うえすぎかげかつ ;1556年1月8日-1623年4月19日)，日本戰國武將、大名，上杉氏米澤藩首任藩主。豐臣五大老之一，是上杉謙信的外甥和養子，生父是長尾政景。
1564年父親長尾政景死後，成爲了上杉謙信的養子。1575年改名爲"景勝"。1578年，上杉謙信死後，與上杉謙信另一個養子上杉景虎(北條氏康七子)發生了家督繼承的內部戰爭，史稱御館之亂。兩年後，成功擊敗上杉景虎。翌年，北越後的新發田重家反叛，加上在1582年，柴田勝家對景勝的侵攻。也大大影響了國力。後來豐臣秀吉和直江兼續交涉，成功保住領地，也升格爲正四位，參議。1587年，新發田政權瓦解。1589年也討伐佐渡國的本間氏。曾參加過對朝鮮的戰爭。於1597年，在小早川隆景去世後繼任大老，爲豐臣家"五大老(內大臣德川家康、大納言前田利家、中納言毛利輝元、中納言上杉景勝、中納言宇喜多秀家)"之一。關原之戰中歸屬西軍，在東北地區與伊達和最上兩軍交戰，在即將戰敗之時，由前田慶次成功阻擋聯軍進攻。後來西軍敗北，景勝的領地由一百二十萬石減至三十萬石，並移封本爲家臣的直江兼續的領地，移封至至米澤城，該地爲米澤藩。
1623年4月19日，在米澤城病逝。墓地在山形縣米澤市上杉家御廟所。
弘治元年(1555)十一月二十七日，在越後魚沼郡的上田莊，阪戶城主長尾政景的二男出生，他就是後來的上杉景勝。母親是越後之龍上杉謙信的姐姐仙桃院，所以景勝也就是謙信的外甥。那年的十月一日，毛利元就在安芸嚴島以少勝多大破弒主大內義隆的西國名將陶晴賢。一個月之後，也就是第二年的正月六日，同世代的武將，與加藤清正、黑田長政並稱戰國後期三大築城名家的藤堂高虎出生。
景勝幼名卯鬆，之後稱喜平次顯景。天正三年(1575)二十一歲時改名爲景勝，敘任彈正少弼。爲了行文方便，以下統稱爲景勝。
在景勝年僅十歲時的永祿七年(1564)七月五日，父親長尾政景在野尻湖舟遊時因事故死亡。有種說法稱因爲政景圖謀造反，宇佐美定滿誘其舟遊(或稱其受謙信之命)將政景殺害，而定滿自己也因爲內疚自害。還有種說法稱兩人雙雙酒醉溺死，真相不明。
景勝究竟是在什麼時候成爲謙信的養子的呢?有一說法說是在其五歲時，還有一種說法稱是在政景死亡後不久。但從景勝八歲時收到的當時出陣上野館林的謙信處寄來的一封滿懷慈愛的信中應該可以看到，雖然不能確定謙信、景勝養父子關係成立的日時，但謙信自景勝幼年以來就一直以景勝的父執身份照顧景勝，這點是毋庸置疑的。另外，有說法稱在這次事件後，景勝成爲了一個沉默寡言的人，雖然從人情角度來看，確實有這種可能，但並沒有確切的證據。
通說中還有一則逸聞。父親政景橫遭奇禍後，由於謙信的命令，景勝被交於直江實綱、甘糟景持撫養，並宣佈說如果景勝是個可造之材的話，將會在其十六歲時將政景的領地返還給他。直江、甘糟在對景勝進行了觀察後，發覺景勝性格雖然溫和，卻並不逆來順受。一般能忍就忍，但真要對其過分，惹得其發怒，就會非常激烈。打個比方，就象是綿裏藏針，輕輕觸摸沒事，着手一重不免有被戳傷之虞(恆山劍法?)。另外，體恤從人，即使在使喚下人時也會說句"謝謝"以表謝意。更兼文武兩道俱佳，能獨立思考，對有經驗者的說話也並不是一味接受，而是用自己的頭腦對其是非曲直加以分析判斷。
不僅如此，還經常對人提及"父親政景得罪身亡是天懲(指政景之死並不是因謙信的處罰而致)，我對謙信公毫無恨意。本來作爲政景之子即使受到株連也是應該，但謙信公不僅赦了我的罪，並對我加以照顧，還準備將父親的領地交還給我。這樣的大恩，如果今後有幸能爲謙信公所用，必定肝腦塗地，以償還父親的不忠之罪。我願以我的忠誠驅走父親亡靈的罪過。"從直江、甘糟兩人處得知這些的謙信，終於在景勝十三歲時，召其爲側奉公。
元龜元年(1570)，景勝十六歲時，一位命中註定要與景勝相遇的青年來到了春日山城。
關原合戰後不久，德川秀忠來到了景勝的屋敷。景勝說，"我等鄉下粗人不懂禮儀，萬事都拜託本多正信大人了，請多多指教"。之後，命令所有家臣移往下屋敷，從門房到廚師全都換成了秀忠的手下，秀忠對此非常滿意，和家康一起在內外都稱讚說"景勝識得大體"。
在大阪之役爆發前不久，德川的老臣們爲了不使浪人前往大阪集結，商討在各處設置關所，以禁止閒雜人等前去大阪。聽說這個後，家康說，"沒有理由不準人們前往大阪吧。在這件事上，上杉景勝應該和我想得一致吧。"，於是，家康派本多正信去和景勝商議。景勝回答說，"浪人與一揆相同，人數多的話，內部肯定不能做到精誠團結，人數少的話即使可以做到團結，但畢竟還是人數少，成不了什麼氣候，所以並不值得擔心。只需留意一些名將的動向，如果能對此作出正確對應的話，不如還是停止設置關所，不要禁止人們前往大阪爲好。"因爲景勝的這一席話，關所的設置終於被取消。
冬之陣時，家康前往巡視景勝駐紮的鴫野口。上杉家陣所的道路上被清掃得乾乾淨淨，景勝身側只直江兼續一人跪伏迎接。家康慰問說，"肯定非常辛苦了吧。"，景勝回答說，"和小孩子打架而已，如同兒戲，怎談得上辛苦二字。"
最後一個較有名的逸話。景勝飼養着一隻可愛的猴子，這隻猴子善解人意。一天，景勝進入部屋後，這隻猴子戴上了景勝脫下的帽子，並坐上景勝的座位雙臂交叉，似象非象地一邊點頭，一邊對着諸家臣作發佈命令狀。見到這個的景勝不由露出了微笑，據說，這也是景勝的左右近臣們第一次看到景勝的笑容，也是最後一次。
上杉景勝一直生活在他偉大的養父謙信的陰影裏，但由於謙信的清心寡慾，又以毗沙門天自居，使得終其一生，衆家臣對其也只能仰視。然而景勝在掌握家臣方面顯然要比謙信出色得多。尤其是其與名執政直江兼續之間的相輔相成，至今仍傳爲佳話。馳騁於戰國亂世，而又決不卑躬屈膝。雖然遭到減封，但還是能夠很好地延續上杉一族，這就是上杉景勝。
大阪之陣終結，德川家的天下固若盤石。之後的景勝一直致力於米澤的治理。元和九年(1623)三月二十日，上杉景勝在米澤城中靜靜地離開了人世，享年六十九歲，廟所與謙信一起，有米澤和高野山兩處。
