官員們主要用的是兩招，我們來介紹一下，這兩招歷史悠久，十分有名。
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折色火耗。大家可能聽說過火耗這個詞，當時交賦稅往往是實物，如穀物、絲織物等，但有時也會改徵銀兩和銅錢，而熔鑄碎銀時可能會有損耗，官府就用這個名義來徵收多餘的銀兩，這些多徵的賦稅就稱爲火耗。
其實到底有沒有損耗，也只有官府自己知道，這不過是一個多收錢的藉口。這一招可謂流傳幾百年，長盛不衰，比明朝的歷史還要長，一直到清朝雍正時期，採用火耗歸公的措施，這一招才從歷史上消失。
話說回來，這一招是官府說了算，要徵多少自己規定，執行中實際操作技巧不算太高，下一招就不同了。
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這一招叫做淋尖踢斛。十分值得一提。百姓交納糧食的時候，官府是用斛來裝的，百姓將糧食放進斛裏，再稱重，計算自己完成的糧食份額。糧食放入斛中，要呈尖堆形，會有一部分超出斛口，就在百姓爲交完公糧鬆一口氣時，意外的事情發生了。
官吏用迅雷不及掩耳之勢對準斛猛踹一腳!此時超出斛口的部分穀粒就會震落在地上，老百姓慌忙去撿，此時官吏會大聲叫喊：別撿，那是損耗!喂，說你呢，還撿!
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這就是淋尖踢斛，踢出的部分就是所謂糧食運輸中的損耗，這部分就成爲官吏的合法收入。那麼老百姓呢，只能回家再送糧食來。
請大家注意，這兩招只是封建社會最平常的，明朝的很多名臣如三楊、李賢、徐階、張居正等人都是靠這兩招的收益養活自己的。而後來的皇帝也認可這些作爲合法收入。
