今天小編爲大家帶來了一篇關於張騫的文章，歡迎閱讀哦~
商周時期，燒烤是主要食物。秦漢時，燒烤開始流行起來。《西京雜記》中記載劉邦“常以燒烤鹿肝生肚下酒”，考古出土的文物也證實了這種飲食風尚。
從出土的各種燒烤用具也可以看出，漢代人對烤肉是相當喜愛了。1969 年在陝西西安境內的延興門村出土了一隻“上林方爐”，經考證，此爲西漢皇家御用之物，是燒烤專用爐子，外形與現代烤爐有相似之處。該爐分上下兩層，上層是長槽形爐身，底部有條形鏤孔 ;下層爲淺盤式四足底座，用來承接爐體漏下的炭灰。另外，在很多漢畫像石上，我們都可以看到古人在院子裏架着爐子燒烤擼串，場面基本跟現在差不多。烤的東西除了雞鴨這些個常見的食物，現存一件東漢釉陶燒烤爐上，還有兩串知了。
爲什麼燒烤到了漢代會如此受歡迎呢?這其中有一個很重要的因素——香料。
張騫出使西域開通“絲綢之路”，把西漢同中亞許多國家聯繫起來，促成了第一次文化交融。期間引進西域諸國的飲食文化，當時，漢代人以醬、鹽爲主，後來引進了香料，以及飴糖等甜味調料。香料在食物製作過程中的運用風靡西漢朝野，上至王公貴族，下至黎民百姓趨之若鶩。
在香料的催化下，燒烤成爲漢代極其流行的一種飲食方式。漢代壁畫中，宴飲圖是普遍存在的圖像，曾留下很多燒烤的情景。可見，燒烤也是宴飲的重要內容。
