還不瞭解：古代鹽和鹹魚的讀者，下面小編就爲大家帶來詳細介紹，接着往下看吧~古代禁止販賣私鹽，那醃鹹魚的鹽怎麼算?
酸甜苦辣鹹不僅僅是人生中的五味，也是餐桌上經常出現的味道。不同的人有不同的口味，但是無論喜歡什麼樣的菜系，很多基礎的調味品都必不可少。
比如說油和鹽，至少它們是炒菜中不可或缺的調料。雖說現在很多人都提倡清淡飲食，但是沒有鹽的食物也很難入口。
現代社會的鹽很便宜，幾塊錢就能買到一袋鹽，但是鹽在古代的價格卻一直居高不下，甚至是很多普通人家買不起的調料品。因爲過去政府明令禁止販賣私鹽，鹽巴只能由官府一統出售。
古代那些生產鹽巴的人家，都是經過官府嚴格篩選，並且嚴格監督的人家。若是被查到販賣私鹽，還很有可能被滿門抄斬。
既然古時候鹽的價格很高，那麼那些做醃製品的又怎麼說呢?比如鹹魚這樣的食物，又是通過什麼樣的手段製作的呢?難道真的需要漁民花大價錢去購買食鹽，然後用食鹽來研製活魚嗎?
若是真的需要購買食鹽來醃製，想必賣魚的錢還不夠用來買鹽吧，那豈不是註定虧本的買賣。其實官府早就想好應對措施了，大家不妨一起了解一下。
一、備受歡迎的醃製品
要對食物進行長時間的保存，現代人首先想到的方法就是將其放入冰箱之中，可是古代並沒有冰箱，因此聰明的古人就想到通過醃製的方式來保存食物。
古人在使用鹽巴的過程中，逐漸發現鹽有利於食物的保存，於是他們便開始嘗試用鹽來研製一些容易腐爛的食物，比如蔬菜，肉類還有活魚等等。
這些容易腐壞的食物經過食鹽的研製之後，就很變得容易保存，現在很多農家依舊會使用醃製的方式來保存肉類，保存時間能夠長達一年左右甚至更久，後來很多其他食物也應運而生，比較典型的就是鹹菜，火腿，鹹魚等等。
這些食物的出現讓食物的使用方法逐漸多樣起來，並且還解決了不易保存的這一大難題。即便是在夏天，這樣的保存方式也絲毫不遜色於冰箱保存。
後來人們逐漸發現其中蘊藏的商機，因爲過去鹽的價格比較高，並不是所有的人家都能夠買食鹽來醃製食物。
所以很多人爲了嚐鮮，就會去交換這樣的醃製食品，於是有人就將醃製食品做成產業鏈，並從中獲取極大的利潤。
二、古人如何製作“鹹魚”?
魚肉是人們比較喜歡的食物，但是漁民們將魚打撈起來之後，很難讓它們保持長時間存活。
稍微有經驗的朋友就瞭解，活魚和死魚的口感相差很大，並且售賣的價格也相差很多。若是漁民從水裏打撈起來的鮮魚不能及時售賣，就會遭受很大的損失。
於是很多漁民乾脆不販賣活魚，而是將其製作成鹹魚再進行販賣，這樣不僅可以保證價格，還能給一些買不起鹽的家庭也常常鮮。
但是值得注意的是，漁民們製作鹹魚所購買的鹽並不是食用鹽，而是專門用來製作鹹魚的漁鹽，這類鹽的價格要比食用鹽便宜很多。
過去鹽戶們生產的食鹽都會被朝廷收購，他們每生產一斤鹽，朝廷就會給他們發放十文錢的生產費。但是朝廷一統售賣的食鹽價格在100文到300文不等，可見其價格翻了十倍不止。
若是用這樣的價格購買食鹽來醃製鹹魚，想必沒有幾個漁民能擁有這樣雄厚的實力。所以官府會售賣專門製作鹹魚的漁鹽，但是購買漁鹽也並非那麼容易。
三、購買漁鹽的“條件”
因爲漁鹽的價格比較便宜，很多朝代爲了防止人們私自購買漁鹽，便出臺了很多相關的法令。規定漁民在購買漁鹽的時候，必須出具相關的憑證，否則就沒有購買漁鹽的資格。
就拿清代時期相關的政策舉例，清代時期的漁鹽和普通的食用鹽顏色上有很大的區別，漁民們購買的漁鹽一般是紅色的，並且醃製完鹹魚之後，剩下的漁鹽必須全部上交。
目的就是爲了防止漁民將漁鹽進行二次販賣，擾亂官府對於食鹽的管控，同時還能夠控制鹹魚的數量，可謂是一個兩全其美的辦法。
結語
每個朝代的統治者，都會結合當時的社會情況制定相應的管理政策，這樣既能夠讓整個社會處於井然有序的狀態之下，還能夠讓百姓們的生活需求得到充分的保證。
漁鹽政策就是隨着人們相關的生活需求的產生而被頒發的，具有較強的時代特色。如今食用鹽的價格比較便宜，也就沒有必要制定額外的政策了。返回搜狐，查看更多請選中你要保存的內容，粘貼到此文本框
