早年
路易-加布裏埃爾·絮歇於1770年3月2日生於里昂。他的父親是一位富裕的絲綢廠廠主。殷實的家境讓他得以接受良好的教育。因此，絮歇在年輕時曾就讀於家宅附近的規模較小的巴比島大學，在組織和調查方面表現得相當嫺熟。後於17歲時開始學習商業事務。1791年絮歇自願加入里昂的國民自衛軍，成爲一名騎兵，並升任少尉。1793年9月20 日，他升任阿爾代什省第四志願營中校營長，並率領該營參加了土倫包圍戰。在這裏，他第一次與拿破崙相遇;同樣是在這裏，他活捉了英將奧哈拉，立下大功。攻克土倫後，絮歇和他的兄弟陪伴未來的皇帝參加了許多場愉悅的野餐。不久轉入意大利軍團，先後參加了洛阿諾(1795.11.22-24)、迭戈(1796.4.14-15)、洛迪(5.10)、洛那圖(8.2-5)、斯蒂維耶雷堡(8.5)等一系列戰鬥，積累了豐富的作戰經驗，不過也在4月2日的諾伊馬克特之戰中負傷。傷勢痊癒後，仍然以不屈不撓的精神參加了11月15-17日的阿爾科拉之戰。由於在上述作戰中表現出色而被提升爲上校。1797年1月14日參加裏沃利之戰，並第二次負傷。傷愈後被任命爲布律納將軍的參謀長，並隨其於1797-1798年征服了瑞士。在弗裏堡、吉米訥和伯爾尼取得勝利後，絮歇被派回巴黎，呈上繳獲的19面軍旗。3月20日，絮歇被戰爭部長介紹給政府成員，他向齊聚的官員們發表了激昂的愛國演講：“你們已經聽到了軍隊那充滿勇氣的呼聲。他們對抗海上的暴君，像對抗路易十八的黨羽時那樣團結···信賴他們，信賴勝利吧!”督政官梅蘭將一對小手槍贈予絮歇，當是時，所有人都相互擁抱，一個管絃樂隊演奏起了《自由頌》。1798年3月23日絮歇晉升爲准將，時年28歲。8月22日，絮歇取代勒克萊爾將軍，出任意大利軍團參謀長。在茹貝爾接任意大利軍團司令後，他要求督政府將絮歇留在他身邊。茹貝爾很器重熟悉當地情況的絮歇，他還看到了後者在組織管理方面的才華。
風波
1798年12月，絮歇接到命令，如果他不立刻回到法蘭西，就會被驅逐出國。令人吃驚的是，絮歇被指控在瑞士和意大利搞政治陰謀以及挪用在意大利軍隊的補給資金。毫無疑問，政治密謀和殘暴掠奪在這些地區十分猖獗，但絮歇辯稱他既沒有時間也沒有興趣去插手政治。還有樁奇怪的事，絮歇受到了一項含糊的指控，說他是個貴族。軍團司令茹貝爾本人站在了絮歇的一邊，甚至還辭掉了軍職以示抗議。實際上絮歇很關注平民對軍隊的疑懼情緒，他將自己視爲一個公民、共和國的忠實擁護者以及暴君與暴政的敵人。12月27日，絮歇被解除職務。不過，馬塞納給戰爭部長去信，請求讓絮歇當他的參謀長。
儘管絮歇已經在年初被列入了隨波拿巴遠征埃及的軍官名單中，但由於瑞士前線要準備新的對奧戰事，加上絮歇作爲參謀長又很得力，於是布律納便請求讓絮歇回去繼續任職。有人提到第十八團本是絮歇的部隊，波拿巴將軍反駁道：“我在巴黎看到絮歇了，既然他自以爲自己在哪裏都吃得開，我想他不會回我們這裏來了。” 由於沒有參與波拿巴的行動，絮歇錯失了一個難得的機會。他永遠都成不了拿破崙的心腹了，只有經過漫長而勤懇的付出後，他才能收穫獎賞。
1799—1800年
1799年7月10日，在新任意大利軍團司令茹貝爾的請求下，絮歇被晉升爲少將，並任意大利軍團參謀長。他參加了8月15日的諾維之戰，戰鬥後不久茹貝爾陣亡，死在絮歇懷裏，隨後絮歇代理指揮軍團。莫羅在9月臨時擔任軍團司令，等待繼任者尚皮奧內將軍到來，絮歇仍舊擔任參謀長。莫羅在與他的參謀長合作後私下對友人評論道：“(絮歇)是法軍首屈一指的參謀軍官之一。”1799年12月30日至1800年1月5日，絮歇代替因病辭職的尚皮奧內暫任意大利軍團司令。3月7日，絮歇在新司令馬塞納將軍屬下指揮共12,000人的三個師。他在指揮三個師時得心應手，因而爲其贏得了更大的聲望，這年4月，在奧軍優勢兵力進攻下，意大利軍團被切成兩段，絮歇率領軍團的左翼約1.1萬人撤向補給樞紐尼斯地區，退守瓦爾河一線。他在瓦爾組織的防禦無懈可擊，梅拉斯元帥的奧軍主力約4萬人費盡心機也不能突破法軍的防線，絮歇帶着7、8千人堅守了10天之久。當拿破崙親率的預備軍團突入奧地利人後方時，梅拉斯留下1.8萬人監視絮歇所部，自率主力去迎擊拿破崙。絮歇爲了牽制奧軍北上，他雖然只有 7000名士兵，卻大膽地向奧軍發起了反攻。在納瓦橋一戰中，法軍大敗奧地利人，使埃爾斯尼茨將軍損失了5000人。此外，他還對撤退的奧軍進行了成功的襲擾，牽制了敵人大量的騎兵。在幾次擊敗埃爾斯尼茨之後，絮歇到了熱那亞河，然後翻越羣山，進抵博爾米達(Bormida)河谷。此時他已經擒獲15,000人、30門大炮和6面軍旗。時任戰爭部長的卡爾諾給他發來了特別嘉獎信：“整個共和國都矚目於這段新的溫泉關傳奇。您的勇武不遜於斯巴達人，甚至在成就上更勝一籌。”絮歇在尼斯方向的反攻，對於後來的馬倫哥會戰，起了重要的作用。12月20日，本來軍團的命令是讓他的師和杜邦師分兩路渡過明喬河，但後者被優勢敵人包圍;在沒有上級命令的情況下，絮歇主動地循着炮聲前進，由於他的及時趕到參戰，從而使杜邦的師免遭被全殲的厄運(這個杜邦勇猛有餘，而謹慎不足;在西班牙也是因爲輕敵以至全軍覆沒)。
1801—1807年
1801年1月，絮歇被委任爲帕多瓦總督，一直在那裏待到4月。7月24日，絮歇被任命爲步兵總監，1803年指揮第四師和其他"大軍團"部隊一起在布倫紮營訓練，準備渡海攻英，1804年絮歇榮獲大軍官級榮譽勳章。在1805年的戰役中，他先是在蘇爾特元帥麾下任職，不久在拉納元帥第五軍中任第三師師長。拉納對絮歇的勇氣頗爲讚賞，事實證明，拉納的看法是完全有根據的，絮歇以極大的勇氣率領他的師參加了烏爾姆(10.20)、霍拉布倫(11.16)、奧斯特利茨(12.2)等戰鬥，表現出色。1806年戰役中，他的師在10月10日的薩爾費爾德之戰中任前鋒，他以嫺熟的機動戰，摧毀了普魯士費迪南德親王所率領的普薩聯軍。耶拿之戰前夕，拿破崙在絮歇師的露營地待了一晚，他們一起討論了其前沿陣線的佈置。在10月14日的耶拿會戰中，他將敵人趕出其在蘭德格拉芬堡的陣地，從而爲後續部隊打通了前進的道路，拿破崙對此評價道："他打開了戰場的大門"。當日晚上，絮歇與繆拉的騎兵一起追擊向魏瑪全面敗退的霍恩洛厄親王。在1806年12月26日的普圖斯克之戰和1807年2月16日的奧斯特羅文卡之戰中，他的師榮獲“善戰師”的美名。作爲對他能力的肯定，他在8月接替受傷的拉納暫任第五軍軍長。
1808—1812年
1808年3月19日，絮歇獲頒騎士級鐵王冠勳章、指揮官級薩克森聖海因裏希勳章，並受封爲帝國伯爵。11月16日，經雙方家人撮合，絮歇與芳齡十八的奧諾里娜·安託萬·德·聖約瑟夫終於在巴黎盧森堡宮結爲伉儷。那裏是約瑟夫·波拿巴的家宅，朱莉王后也出席了婚禮。絮歇夫人是朱莉·克拉裏和德西蕾·克拉裏的外甥女，絮歇從此和法國皇室(拿破崙)、西班牙王室(約瑟夫)和未來的瑞典王室(貝爾納多特)搭上了關係，晉升之路自然更加順暢。
12月1日，匆匆度完蜜月的絮歇奔赴西班牙戰場，在那裏，他成爲鎮壓游擊隊最得力的將軍。絮歇的軍事與行政管理才華開始真正地大放異彩。10月2日，任西班牙軍團的莫蒂埃第五軍第一師師長。12月，參加薩拉戈薩圍城戰。1809年4月5日，在拉納元帥和迪羅克將軍的推薦下，拿破崙用絮歇取代朱諾將軍擔任西班牙軍團第三軍軍長(後更名爲阿拉貢軍團)，並任阿拉貢省總督。在所有的佔領者中間，他算得上是一個公正、嚴格、成功的管理者。他迅速地平息了布萊克起義，雖然在5月23日的阿爾卡尼斯之戰中因爲部隊士氣低落和人數佔劣勢而敗於布萊克(絮歇唯一一次敗於布萊克及西班牙正規軍)，但旋即在6月15日的瑪利亞之戰中打敗布萊克，6月18日在貝爾奇特、1810年1月在阿爾文託薩再敗之。絮歇是個體恤關心下屬、善於治軍的將領。在取得瑪利亞之戰和貝爾奇特之戰的驚人勝利後，絮歇慢慢地向每個人灌輸他們是精英部隊的一分子，並且有能力成就偉大功績的觀念。他使步兵和炮兵之間形成了更好的協作關係，還成功地讓德意志人、波蘭人、意大利人甚至西班牙人融入第三軍中。絮歇希望部下配合協調，他成功了。
在1809年7月1日凱旋迴歸薩拉戈薩後，絮歇決定立即採取行動安撫整個阿拉貢省。他的第一個舉措是即刻趕到哈卡，給守軍提供足夠10個月的補給，該地先前被活躍在附近的游擊隊隔斷了。確保哈卡(保衛着薩拉戈薩到法國的最直接的交通線)的安全後，絮歇採取了集中兵力以將各個游擊隊分別擊破的策略。他的總體戰略就是清掃一個地區，然後安排各自距離不遠的駐軍，以避免游擊隊重新佔領該地或者長期截斷交通線。這一衛戍體系還有助於阿拉貢重獲安寧和商貿的恢復。結果，游擊隊在1809年12月被逐出阿拉貢之後就再也難以在本省立足了。
1810年3月，絮歇奉約瑟夫國王之命進軍巴倫西亞省，事實證明這是場不適宜的行動，約瑟夫寄予厚望的當地民衆實際上敵意深重。爲保存實力，絮歇以完美的秩序撤軍。爲平定下加泰羅亞省，他先後發起三場圍城戰：萊里達圍城戰(4月30日至5月14日)、梅基嫩薩圍城戰(5月20日至6月8日)和托爾託薩圍城戰(1810年6月至1811年1月2日)，均克之。在2月8日的一道命令中，絮歇被授予阿拉貢省的一切軍事行政大權。3月，下加泰羅尼亞劃歸絮歇管理，麥克唐納軍的其中9個團共17,000人轉入絮歇的阿拉貢軍團。5月，絮歇的女兒路易絲·奧諾里娜出生在巴黎。但他不能耽於個人情感，因爲拿破崙告訴絮歇，他的元帥杖就在塔拉戈納的城牆之內等待着他。
5月4日至6月28日，絮歇動用手上40,000人的一半兵力圍攻塔拉戈納。塔拉戈納很早便成爲西班牙的一個起義中心，也是民兵組織得最好的一個地區。其中有稱爲"山間射手"的民兵組織4000餘人，參加者均自帶武器和馬匹，戰鬥力很強;還有比較正規的野戰民兵10個連約1000人、城市民兵10個連約2000人，以及專門的工兵連和射手連配合作戰。其強大的民兵組織使法軍在很長一段時期都不敢進犯。兩個月間，從城郊到城內，戰鬥激烈進行，最終西班牙人戰敗，塔拉戈納陷落，組織防禦的孔特雷拉斯將軍也被俘虜。由於這些戰功，絮歇在7月8日被授予元帥稱號，時年41歲。
之後，絮歇又受命進兵巴倫西亞。這次使用了26000人的兵力，1811年10月1日，在貝納瓜希爾鎮再次打敗布萊克，在10月25日對薩貢託城的總攻中肩膀中槍負傷，不過次日破城。1812年1月10日，巴倫西亞城投降，同月24日，絮歇被封爲阿爾布菲拉公爵(阿爾布菲拉是指巴倫西亞城西南方的一個大池塘)，爲支持這頭銜，皇帝獎勵了他50萬法郎，比其他重臣都要多。在西班牙征戰三年，麾下不超過5萬人，絮歇佔領了三個省，捉獲7.7萬俘虜，繳獲1400門火炮。這一年，約瑟夫·波拿巴寫信給拿破崙，稱阿拉貢是最安定的一個省。此後17個月內，絮歇在當地大肆搜刮，聚斂了2億里亞爾(西班牙貨幣)的財富(此事沒有給出資料出處，真實性存疑，而且根據絮歇治理民政的表現，很可能是徵收軍稅，用於上交馬德里政府金庫以及維持當地政府與軍隊)。
1813—1815年
絮歇的兵力被默裏將軍所率的來自西西里的英國援軍死死拖住，不能增援其他戰場上的法軍。4月，絮歇被任命爲加泰羅尼亞與阿拉貢軍團司令。默裏在4月13日的卡斯塔利亞之戰中擊敗了兵力處於劣勢的絮歇，不過絮歇又在6月12日成功解救了被包圍的塔拉戈納，並將默裏的英軍趕上英軍艦隊。威靈頓在維多利亞之戰的勝利標誌着絮歇對西班牙東北部的佔領開始走向尾聲，絮歇被迫在7月撤出了巴倫西亞省。8月15日(剛好是拿破崙的生日)再解塔拉戈納之圍。潘普洛納在10月31日的陷落，迫使絮歇撤出了阿拉貢省並退到埃布羅河東岸。但這年8月，他終將圍困於塔拉戈納的守軍解救出來。11月15日，絮歇被任命爲加泰羅尼亞總督，3天后接替陣亡的貝西埃爾任帝國近衛軍騎兵榮譽上將(一項榮譽職務)。1813年5月，絮歇夫人在巴黎爲他生下一子。在蘇爾特回到半島並獲得全權指揮權(一項非常必要但爲時已晚的聯合舉措)時，絮歇的部隊是唯一保持獨立的。1814年1月15日，他在莫利納-德雷伊獲得了他在西班牙的最後一次勝利，此後被迫在4月放棄加泰羅尼亞省，撤回法國，並於22日任南方軍團司令。
拿破崙一世退位後，繼續爲法蘭西效力的絮歇被封爲法國貴族，授予指揮官級聖路易勳章，任斯特拉斯堡的第五軍區司令。拿破崙返法後，絮歇回到皇帝身邊。暌違七年之後，元帥在巴黎見到了皇帝，後者對他說：“絮歇元帥，自從我們上次見面以來您的名望有了很大的提升啊。歡迎您，您帶着光榮和魅力而來，正如英雄們帶給他們的同時代人那樣。”3月26日，絮歇出任在斯特拉斯堡的第五觀察軍軍長。4月4日，他前往裏昂執掌第六、七、八、九、十九軍區。6月2日，拿破崙也封絮歇爲法國貴族。6月12日，絮歇奉命指揮阿爾卑斯軍團入侵薩伏依，此後他在阿爾卑斯山與兵力佔優勢的聯軍作戰，戰績頗佳。6月14日正式開戰，法軍直到22日仍壓制住較弱的皮埃蒙特軍。此後，4,8000奧軍壓境，而絮歇只有23,617人，其中約13,000人爲戰鬥力弱、裝備缺乏的國民自衛軍。但絮歇一直抵抗到27日，甚至仍保持攻勢。從達武元帥處得知皇帝戰敗的消息後，絮歇被迫於1815年7月12日同奧地利軍隊正式簽訂了停戰條約，規定里昂不受掠奪報復。絮歇還想拯救奈伊元帥，他勸性情火爆的莫斯科瓦親王出國，還願意向後者提供一些資金、一本護照和一名護衛，但奈伊拒絕了，最後不幸被槍決。因爲絮歇再次爲拿破崙效力，路易十八取消了他的貴族資格並將其革職。
晚年
1819年3月5日，絮歇的貴族地位得以重新恢復。在餘下的日子裏，他一直和家人過着平靜的生活。1826年1月3日，絮歇病逝於家鄉馬賽附近聖約瑟夫莊園自家城堡裏，享年55歲。著有《1808到1814年西班牙戰爭回憶錄》。
