說岳全傳裏，秦檜死後，岳家軍在嶽雷手裏重建，大破金軍的“烏龍陣”。一直順風順水的福將牛皋在陣內東尋西尋，只揀人多的地方殺人攢經驗值。不料遇上了在招集敗殘軍士逃命的大BOSS兀朮，兀朮回馬便走。牛皋大叫道：“兀朮!今番你待往那裏去!”拍馬來趕。兀朮大怒道：“牛皋!你也來欺負我麼?”回馬舉斧來戰牛皋。不上三四合，兀朮左臂疼痛，只用右手舉斧砍來。牛皋一手接住斧柄，便撇了鐗，雙手來奪斧。
網絡配圖
只一扯，兀朮身體重，往前一衝，跌下馬來。牛皋也是一跤跌下，恰恰跌在兀朮身上，跌了個頭搭尾。牛皋趁勢翻身，騎在兀朮背上，大笑道：“兀朮!你也有被俺擒住之日麼?”兀朮迴轉頭來，看了牛皋，圓睜兩眼，大吼一聲：“氣死我也!”怒氣填胸，口中噴出鮮血不止而死。牛皋哈哈大笑，快活極了，一口氣不接，竟笑死於兀朮身上。
網絡配圖
歷史上的牛皋就沒有這麼好的運氣了。紹興十二年公元1142年，紹興和議”達成：由宋向金稱臣，將淮河以北的土地全部劃歸金國。一個多月後，岳飛、岳雲、張憲以謀反的罪名在臨安大理寺獄中被殺(作爲刑不上大夫的宋朝，大臣被殺是極少的，抗金的也不是岳飛一個，但就岳家軍倒黴，也許岳飛的事情也不僅僅是莫須有的謀反這麼簡單)，這讓生性豪爽耿直的牛皋十分不滿。本就是賣柴射獵出身的武夫，想來也會在日常部下或者同僚面前對當朝宰相秦檜爆些粗口。秦檜還是很擔心這個岳家軍頑固分子對自己不利的，於是密令都統制田師中，用毒酒將牛皋害死。
網絡配圖
紹興十七年公元1147年三月初三上巳節，都統制田師中召開盛大宴會，招待諸位將領。宴席間牛皋突感身體不適，連忙回家。此時牛皋應該已經明白自己身中劇毒，危在旦夕，對親信說：“皋年六十一，官至侍從，幸不啻足。所恨南北通和，不以馬革裹屍，顧死牖下耳。”(大丈夫沒死在沙場上，結果不幸死在了屋檐下)第二天這位岳家軍猛將逝世。死後追封爲安德軍節度使、輔文侯，葬於在杭州西湖棲霞嶺，與岳飛墓相望。
