農業和狩獵
蘇美爾人種植的植物中包括大麥、鷹嘴豆、小扁豆、黍子、小麥、蕪菁、椰棗、洋蔥、大蒜、苦菜花、韭菜和山葵，他們的牲畜包括牛、綿羊、山羊和豬。家牛是他們主要的負物牲畜，驢是主要的運輸牲畜。蘇美爾人還打魚和獵鳥。
蘇美爾農業依靠巨大的灌溉系統。其灌溉系統包括汲水吊杆、運河、水渠、堤壩、堰和水庫。水渠和運河必須常常修補，清除淤泥。政府有專門管理水渠和運河的人，富人則可以使用他們自己的水渠。
農民使用運河來淹他們的地，然後將水排掉。然後他們用牛來踐踏農田和殺草。然後他們使用鶴嘴鋤來挖地。地幹後他們鋤地、耙地和用鏟將土壤鬆散開來。
蘇美爾人秋季收割，收割時他們組成三人一組的隊。收割後使用碾石分離穀粒和莖，使用打稻棍來分離穀粒及麩皮，最後使用風吹開，來分離穀粒和麩皮。
貿易
考古發現的來自土耳其安那託利亞的黑曜石、來自阿富汗東北部的青金石、來自迪爾蒙(今天的巴林)的珠串，和一些刻有印度河文明的文字的印章，說明當時在波斯灣沿岸有着很廣的貿易網。
吉爾伽美什史詩中提到與遙遠國家的貿易，來換取美索不達米亞稀少的貨物如木頭。尤其黎巴嫩的雪松木獲得好評。
蘇美爾人使用奴隸，但是奴隸不是蘇美爾經濟的支柱。女奴隸被用來織布、印刷、做磨房工和搬運工。
蘇美爾的陶瓷上有使用雪松油畫的圖案，他們使用弓鑽引火來烤陶瓷。蘇美爾人是石匠和首飾匠。會加工雪花石膏(方解石)、象牙、金、銀、瑪瑙石和青金石。
