今天小編給大家準備了：古代吃鹽，感興趣的小夥伴們快來看看吧!
平日生活裏，人們做菜的時候都會用鹽來做調味品。雖然看起來非常的不起眼，但是它確實是不可或缺的。如果生活裏失去了鹽，那麼生活將變得毫無滋味，幹活也會沒有力氣，所以說，食鹽對我們的生活是很重要的。現在鹽的價格非常便宜，幾塊錢一包，每個家庭都能買得起，吃得起。但是在古代的時候，食鹽的價格卻是不低的，平常百姓家是很難買得起的，或者是買一點慢慢用，一次只放一點點，味道雖然寡淡，總比沒有好。而且要是長時間沒有吃鹽的話，還會造成身體浮腫，更嚴重的會使得人頭昏，難以正常勞作。那麼古時候大多數人吃不起鹽，他們是怎麼做的呢?
依據相關的史料所記，在黃帝時期就已經出現了鹽，而且提純技術也有着初步形成了。在那個時代，都是用大海里的水來煮沸蒸發，然後提取鹽。那時的鹽不光有白色的，還有黑的黃的等等，造成這樣的原因，應該是提取的鹽裏含有其他雜質。那時人們大多都能自給自足，吃的糧食都能自己種。但是像鹽這樣的物品，卻是難以自給自足的。因此，這鹽的重要性便可看出了，也是朝廷的經濟命脈所在。面對這種情況，朝廷自然不會坐視不管的，有如此巨大的利益，當然要插手其中。不插手則已，一插手就要完全壟斷。於是，鹽的貿易活動就被官府給壟斷了，禁止民間販賣。所以鹽的價格奇高，百姓們很難買得起。
長久下來，鹽價居高，人們買不起但是又不能不食用鹽。一些商販看到了商機，這裏面含着暴利啊。於是，一時間很多商販都動起了歪心思，自己去曬鹽來賣，雖然沒有官方的賣相好，但總歸是有鹹味的。就這樣，越來越多人都走上了這條道。少許人幹這個還行，可乾的人多了，那官府的鹽就賣不動了，官府自然是不幹的。那能怎麼辦?打壓唄，你敢賣私鹽，被抓住那就重重處罰。所以，在官府的大力打壓下，民間販賣私鹽的情況減少了不少。但是一些有背景有靠山的人還是能夠繼續做這門生意。但是，此時的鹽價依舊很高，官府的利益得以保持，那就行了。這樣一來，百姓們又難以吃到鹽了。
史上鹽的價格，也是有巔峯時期和低谷時期的，在巔峯時期時1斤的鹽，竟然能換到100多斤的糧食。就算在低谷時期，1斤鹽也可以換到20多斤的糧食。可見，不管是價高還是價低，對於百姓而言，都不是尋常之物。價格真的太貴了。不過到了現在，因爲技術越發的先進，提取鹽已經不是難事了。再加上相關部門的大力管控，鹽已經變得非常便宜了，進入了尋常百姓之家。不過在古代，想要吃到鹽就是難事了。而且在那時候，鹽不僅僅是可以充當調味品，還有保鮮的作用。另外還可以作爲防腐材料，像那些海鮮或者是那些肉類，經過和鹽一起加工之後，便可以長期的保存起來，也得以讓這些商品在各地進行交易。
不過，在那個時候，鹽價那麼貴，那些窮人家買不起鹽，那他們是用什麼來代替的呢?雖然那時候鹽價貴，人們也有應對之策，不至於措手無策。那時最受歡迎的還是私鹽了。以前技術落後，提取鹽還是很困難的，需要耗費許多人力。但是到了清朝之年，技術得到了發展，出現了嗮鹽的方法。這一方法也是取代之前的煮鹽方法，就這樣製作成本大大降低，而且質量也有保證。清朝之時，私鹽販賣很火爆，天下大半的人都是靠着私鹽過生活。當然，統治者們對於此也是很痛恨的，對販賣私鹽的人加大了處罰力度。可是，在暴利面前，鋌而走險的人不少。依舊有不少人在從事這一活動。例如唐朝之時，黃巢也是靠賣鹽發家的。
當然，人們也不能僅靠私鹽過日子，指不定哪天就沒有了，所以還是得找好備用的方法。人們也想盡了辦法，想找到其他調味品來取代食鹽。首要的是，這個替代品一定要便宜，大家都要買得起。不然的話又會進入無窮盡的尋找替代品中。對於平民百姓來說，辣椒就是一個很好的替代品，因爲其味道辛辣，讓煮熟的菜都能充滿味道，以至於能吃得下去。不然一點味道也沒有，怎麼讓人吃得下，吃不下飯又怎麼有力氣幹活呢?不過長期吃辣椒也不行，太辣了對身子可不友好。而且長時間不食用鹽的話，也會對人體造成各種各樣的影響。因此人們還想出了新的辦法，就是製做泡菜，讓鹽得以充分發揮功效。要知道，這些泡菜都是非常鹹的，每次放一點都入味了。製做泡菜存放得又久，是很受歡迎的。
食鹽價格居高不下的日子，已經一去不復返了，人們再也不用爲吃不起鹽而發愁。所以說，我們是幸運的，與古人相比我們太幸福了。在他們那個窮苦年代，連鹽都吃不起，更不用說一些珍貴食材。但是現在，就算是稍微收入低一點的人家，一年到頭也能吃幾頓好的。不像古代人一樣，一年到頭都難以吃得上一頓好的，甚至在饑荒之年還要忍飢挨餓。
