戴嵩是唐代著名的畫家，同時也是韓滉的弟子。當初韓滉任職鎮守浙西時，戴嵩擔任巡官一職。對於戴嵩來說他最擅長得就是畫一些關於田家、川原的景色，其中他畫的水牛最爲著名，後人還曾誇讚他說“野性筋骨之妙”。
戴嵩的畫作
相傳他畫的水牛圖很是傳神，如果能夠仔細觀看，肯定能看出其中的精妙之處。他的畫牛圖還曾與韓幹的畫馬圖，合稱爲“韓馬戴牛”。其中關於戴嵩的傳世作品中就包括了《鬥牛圖》。
在他在世的時候，就以畫牛而聞名於世。據說還有一個關於他《鬥牛圖》的典故。記得戴嵩畫的一幅“鬥牛圖”曾被宋朝的大臣馬知節所收藏並且還十分珍視這幅圖。記得有一天，天氣很爽朗，到了中午十分，馬知傑便把這副鬥牛圖拿出來邊曬太陽邊欣賞着。這時有一位農夫前來繳納租稅，看見了馬知傑正在欣賞這幅畫。誰知農夫看了一會不禁笑了出來，馬志傑感到很奇怪，於是問農夫：“這幅畫有這麼可笑嗎?”農夫回答道：“我只是一介草夫，並不懂得如何欣賞畫。但是我卻對牛很是瞭解，每當牛在打架的時候，尾巴肯定是緊緊地夾在大腿中間，即使人去拉它也沒有辦法將它拉出來。可是對於這張‘鬥牛圖’來說，兩隻牛氣打鬥，而它們的尾巴卻很高。這根本就不符實啊。”馬知節聽了這番話後，對這農夫很是佩服。
戴嵩畫牛
在唐代時期有一位很著名的畫家叫做戴嵩，在他的生平中以畫牛著稱於世。而《戴嵩畫牛》則是出自於作者蘇軾的手中。其中主要講述了文章中著名的畫家戴嵩遭到牧童的批評，其實際上卻暗藏了真知和藝術源於生活的深刻道理。那《戴嵩畫牛》的故事裏究竟講了什麼呢?
鬥牛圖
在這個故事中，有一個人物是杜處士，他是四川人士。這一人物生平很是喜愛收藏書畫，被他珍藏的書畫就有好幾百件。其中就有一副著名畫家戴嵩所畫的牛，杜處士對這幅畫很是珍愛。爲此他還爲這幅畫縫製了一個畫套，並且還用精美的玉石做成了畫軸，還將這幅畫經常戴在身邊。直到有一天，他出門的時候，遇見了一個牧童。這個牧童看見他手中的畫，不禁大笑了起來，並說道：“這畫的是鬥牛啊!可是在現實生活中，牛在爭鬥的時候，通常會把力氣用在牛角上，而他的尾巴也嚐嚐是會夾在大腿之間。可是在這幅圖中，這隻牛的尾巴卻不是這樣，而是將自己的尾巴翹得老高了，這實在是太可笑了。”杜處士斟酌了一番這個牧童所說的話，認爲他說的很有道理，於是也不禁的笑了出來。
古人也曾說過：“耕種的事應該去問農民，織布的事應該去問婢女。”而在《戴嵩畫牛》的這個故事中，作者蘇軾運用特殊的寫作方法，向我們說明了對於任何一切的客觀事物要有細心觀察的心態。
戴嵩的作品
關於“牛”這這名詞，我們最先知道的牛，就是來源於生活中，而在課本上，我想應該是從著名畫家戴嵩所畫的鬥牛畫中所知道。對戴嵩來說他是當時唐代著名的畫家，關於戴嵩的作品當然是數不勝數，其中在戴嵩的作品中最著名的就是《鬥牛圖》，《三牛》，《歸牧》這三幅圖了。
鬥牛圖
衆所周知，牛在我們的心目中，是十二個命運守護神之一。其中對於牛圖騰的喜愛和崇拜，足以以追溯到四千年前的大禹治水時期。另外，世界上也有不少民族中都有“鬥牛”的風俗傳統。而我國的鬥牛歷史悠久，曾在編纂的《太平廣記》中就記載漢晉之後蜀地已流行《鬥牛》之戲。而在畫家戴嵩所畫的《鬥牛圖》影響深遠，現在被藏在臺北故宮博物院中。在戴嵩的《鬥牛圖》中，畫了兩隻健碩的公牛在那裏相互打鬥，其中一隻牛用自己的兩個角抵住另一隻公牛的肚子。整個圖畫採用的是水墨，牛的全身染成墨色，而以墨色的深淡變化，這裏就能夠體現出牛身的結構以及運動時肌肉的緊張。而在這幅圖中兩頭牛的形象、動態，無論是頭、身體和四肢，以及彼此間相互協調，都畫得非常準確，神態生動，場景激烈。
其次兩幅就是他的作品《三牛》、《歸牧》了。相比之下，這兩幅畫卻沒有《鬥牛圖》來的著名些，雖然在畫中都畫了牛，但是還遠遠不及《鬥牛圖》的影響。
