張仲景把辣椒和羊肉做成餃子給病人吃?下面小編爲大家帶來詳細的文章介紹。
在寒冷的冬天，有比吃一碗熱騰騰的羊肉餃子，更讓人心曠神怡、無比酸爽的事情嗎?如果有，那就再來一碗吧。
吃完了餃子，咱們來問一個靈魂之問吧——你知道餃子是誰發明的嗎?
餃子
關於這個問題的答案，其實有很多說法。這些說法公說公有理、婆說婆有理，誰也說服不了誰。其中有一種說法，說發明餃子的人，是東漢名醫張仲景：
東漢末年，戰亂不已，導致難民四處流浪，引發了一場瘟疫。無數人死於這場瘟疫，以至於曹操都感嘆不已：“癘氣流行，家家有殭屍之痛，室室有號泣之哀。或闔門而殪，或覆族而喪。”張仲景家族有200多人，居然有三分之二死於瘟疫，其中死於傷寒的又佔據十分之七。
張仲景親眼目睹瘟疫流行製造的人間悲劇，痛心不已，決心研究傷寒病的診治辦法，救民於水火之中。經過反覆研究，張仲景將辣椒、羊肉和發熱驅寒的藥物放在一起，用麪皮包起來，煮熟之後給病人吃下。病人吃了這種食物，渾身發暖，兩耳生熱，傷寒病很快就好了。由於這種驅寒食物形狀像耳朵，張仲景取名爲“驅寒嬌耳湯”。
張仲景
長此以往，“驅寒嬌耳湯”逐漸演變爲餃子。
當初，我在聽了張仲景發明餃子的故事後，非常感動，眼淚禁不住從嘴角，不，眼角流下來。如果沒有張仲景的發明，現代人(特別是北方人)的冬天，不知道該有多寂寞啊。
不過，如果對這個故事認真梳理的話，我們會發現有兩個問題。
一是張仲景去哪裏獲得辣椒?
當今中國，辣椒是一種極爲常見的蔬菜。今天，中國每年辣椒產量約爲4000萬噸，位居全世界第一。中國每人每年平均要吃掉約22公斤辣椒，依然位居世界第一。可是，辣椒的原產地並不是中國，而是美洲。
早在公元前5000年，生活在美洲的美索亞美利加人(瑪雅人)就吃上了辣椒。1492年，哥倫布發現了美洲，並將辣椒帶回了歐洲。經過幾個世紀的流傳，在16世紀末期、17世紀初期(明朝晚期)傳入中國。最初人們將辣椒稱爲“番椒”。“番”就是外國的意思。張仲景生活的東漢末年，離明朝晚期相距了1300多年。張仲景怎麼可能找到辣椒，並做成“驅寒嬌耳湯”?
二是連飯都吃不起的病人，怎麼吃得起羊肉?
張仲景的“驅寒嬌耳湯”裏，以羊肉爲食材。現在羊肉也是一種很普遍的肉類。雖然到了冬天，羊肉價格會稍微有些貴，但一般的工薪階層，還是有能力隔三差五吃上羊肉。然而回到古代，事情就沒有這麼簡單了。
在古代，農業生產力低下，有限的土地更多用來耕種，中原地區沒有足夠的飼草來餵羊，羊肉的產量很低，導致羊肉的價格非常昂貴，是一種奢侈品，只有權貴階層纔有資格吃到羊肉。春秋時期，宋國和鄭國打仗。宋國華元在開戰前，爲了鼓舞士氣，殺了一隻羊，做成羊肉湯，分給士兵們。沒想到，華元在分羊肉湯時，遺忘了自己的車伕羊斟。羊斟很生氣，在第二天打仗時，將華元送到了鄭國大軍中，導致華元成了俘虜。
到了東漢時期，羊肉依然並不是普通民衆能夠享用的美食。東漢太守楊震雖然俸祿很高，但由於奉公廉潔，沒有灰色收入，又要養活一大家子人，因此也吃不起羊肉。堂堂太守都吃不起羊肉，遑論其他人，更別說貧困交加，連吃飯都存在問題的傷寒病人了。
當然，如果張仲景真能找到辣椒和羊肉，用來治療傷寒病人，在當時的醫療條件下而言，倒是一個不錯的辦法。
傷寒病由傷寒桿菌造成。傷寒桿菌在自然界中的生活力較強，具有耐低溫的特性，在冰凍環境中可存活幾個月之久。好消息是，傷寒桿菌對光、熱、乾燥及消毒劑的抵抗能力較弱，加熱至60℃後只需30分就會死亡。病人吃了用辣椒和羊肉做成的食物後，有助於提高體溫，增進食慾，增強身體的抵抗力。今天的醫生治療傷寒病，也會建議患者保持高熱量、高營養、易消化的飲食。
由此可見，我們喜聞樂見的餃子，還真不是張仲景發明的。不過，這有什麼關係呢。這並不妨礙我們對“醫聖”張仲景的衷心敬仰，以及對餃子的真誠喜愛。
