傈傈族文化極其豐富，其中飲食文化更是獨具一格。傈傈族是一個擇山而居住的民族，由於受居住環境的影響，形成了獨特的飲食文化。傈傈族人民喜愛喝酒，所以他們的日常飲食都離不開酒。接下來就讓我們一起來了解下傈傈族的飲食文化。
傈僳族飲食文化極其豐富，有闊耍俄勒、苦蕎粑粑蘸蜂蜜、琵琶肉、秈米粑粑、清水煮乳豬等美味佳餚。大多數居住在高山地區的以包穀、蕎麥爲主食。蔬菜有小白菜、小青菜和芋頭，特別是芋頭深受傈僳人民喜愛，每家都要栽種，既可做菜，又可兼做糧食。平時傈僳人煮包穀飯時很少放油鹽，到吃時才沾少許鹽巴。除殺牲祭鬼或過年外，很少吃肉，間或獵獲野獸，也須在本寨或家族內平分。
包穀是傈僳族的主食。傈僳人將粒大飽滿的包穀拿到碾米機上碾碎，除掉包穀籽上的皮，碾成一粒粒的砂狀（稱爲“包穀砂”），將包穀砂用水泡軟，放入鍋裏添水，加入火腿（或臘肉）、四季豆、蔬菜等東西煮熟，吃之別一番風味，是傈僳族人最喜愛的一道食物。
傈僳族的烹飪方法主要是飯菜合煮，做時先把糧食放入鍋內熬煮，更換兩次水，到快熟時放進青菜、白菜等，煮到菜爛即可。吃飯時由家庭主婦按家裏人口多少，平均每人一大木碗。傈僳族的副食品有各種肉類、蛋類、魚、豬肉、牛肉、小鳥等喜愛的燒食，這是傈僳族人吃肉的傳統方法。每當過年或有婚嫁喜慶時，都要殺豬。
傈僳族的生活用具較爲簡陋，大多以三塊石頭和土鍋煮飯，少數富裕人家用鐵鍋和鐵三角架，一般人家沒有陶瓷碗，大多用木勺、木碗，背水用木桶或竹筒。
傈僳族家家都養蜂，少則4、5羣，多則十幾羣，每年秋季，家家都釀酒，所用原料除玉米、高粱外，還喜用稗子，並以稗子酒最好。釀酒時，先將原料搗碎，蒸煮後放酒藥裝壇封存，10天后即可啓封衝飲，度數不高，淡而醇，有解渴提神之功效。
傈僳族人都喜歡喝水酒，每年九十月份糧食收穫後，人們以包穀、高粱和稗子爲原料，搗碎後進行蒸煮，放入酒藥，裝罐封存，數十天後即可啓封衝飲。啓封后將酒糟盛入溫水中攪拌，主人先嚐後即可過濾倒入酒杯敬客。酒糟可兌制二至三次。傈僳族以酒待客的最高禮節是飲雙人酒，俗稱飲“同心酒”。飲時主人和貴賓各出一手捧起木碗，同時喝下，表示主客之間親密無間，情同手足。
此外，傈僳族喜飲一種麻籽茶。製作麻迷茶時，先將麻籽入鍋用微火焙黃，然後搗碎投入沸水中煮6－7分鐘，取出瀝渣，湯仍入鍋放鹽或糖煮沸即可飲用。麻籽茶潔白，多飲也像飲酒一樣能夠醉人。在貢山一帶的傈僳族，受當地藏族生活方式的影響，也有喝酥油茶的習慣。
每一種傈僳人的食物，都蘊含深厚的文化，飲其食而不知其蘊，則形同嚼蠟，可填胃而不知其道，雖五味可口，卻是不盡人意。
