對千叟宴很感興趣的小夥伴們，小編帶來詳細的文章供大家參考。
1644年四月，山海關守將吳三桂開城投降清朝，攝政王多爾袞帶領八旗兵浩浩蕩蕩進入中原，最終一統河山，建立清朝。經過數十年苦心經營，清朝終於在中原站穩了腳跟，各路反清復明勢力陸續被清除，社會秩序日趨穩定，農業、手工業、商業日趨繁榮，人口數量迅猛增長，到康熙後期和乾隆初中期，清朝國力進入鼎盛階段，四海承平，萬民樂業。
爲了彰顯大清朝的昌盛繁榮，宣揚清朝皇帝們的敬老愛民之意，讓“官民耆老鹹得普被恩施”，讓天下萬民都能分享所謂“皇恩浩蕩”，一項曠古少見的盛事——千叟宴，隆重登場了。
康熙五十二年，康熙皇帝即將迎來自己的六十壽誕。一向好大喜功的康熙，已經厭倦了幾十年如一日的壽誕慶典，想搞出點新花樣來。也不知怎麼他想起了孟子的名言“獨樂樂不如衆樂樂”，於是有了個大膽的想法：請全天下六十歲以上的老人們進京，在宮中舉行一次特大宴會，與民同樂，豈不美哉?
這個想法讓康熙激動不已，他立即下旨讓內閣六部大臣商議此事。大臣們經過合議，都認爲全天下六十歲以上的老人數目過於龐大，無論通知到人、組織進京、接待能力都應付不來，故此把年齡提高十歲，改爲七十歲以上，又另外增加了一些附加條件，比如參會者應是“年高德昭、表率鄉里”的賢良人士等等。
最終千叟宴在當年三月如期舉行，來自全國各地的70歲以上老人2417人，參加了康熙舉行的千叟宴，一時傳爲千古佳話。
康熙開了這個頭之後，一貫好大喜功的乾隆，處處以爺爺康熙爲榜樣，更是來了個“發揚光大”，接二連三舉行了好幾次千叟宴。規模一次比一次大，參加人數一次比一次多。乾隆五十年的千叟宴，參加人數達到三千九百多人。
到了嘉慶元年，已經當了太上皇的乾隆又搞了一次千叟宴，參加人數突破八千人。由於參加人數過多，遠遠超過了清朝皇宮接待能力，與會者分爲兩部分接待，三千人直接參加宴會，另外五千人得到御賜食物和禮品的賞賜。
以當時的清朝的飲食業發展水平和工作效率，既沒有煤氣竈也沒有高壓鍋，沒有機械電子產品助力，廚師們是怎麼完成這個艱鉅任務的?不得不佩服古代勞動人民的智慧。要是老老實實上炒菜，當時的勞動效率，廚師們就是累死也很難完成這個繁重任務。
內務府的廚師們想出了妙招：不吃炒菜，吃火鍋。這樣一來，省卻了最爲艱鉅繁重的炒菜環節，局面登時逆轉。每張桌子都擺放火鍋，另外再上9盤菜，齊活。九盤菜分別是“豬肉片2盤，煺羊片2品，煺羊肉1盤，鹿尾燒鹿肉1盤，螺螄盒小菜2盤，肉絲燙飯1盤”。
如此一來，廚師們只需把食材洗淨切好裝盤備用，到時候直接往上端就行了，每桌只有鹿尾燒鹿肉和肉絲燙飯兩盤炒菜，工作量大爲減輕，千叟宴難題就這樣被廚師們破解。
雖說一桌只有九盤菜，但結果還是把參加宴會的老人們累了個氣喘吁吁，筋疲力盡。因爲在當時，老人們身爲平民，拜見皇帝，必須要遵守繁瑣無比的各種禮節。
舉行宴會當天，從全國各地千里萬里風塵僕僕趕來的老人們，滿身疲憊，仍然必須早早起來，到達暢春園或者皇宮寧壽宮，恭敬肅立一個多時辰，等候皇上大駕光臨。皇帝進場後，老人們必須跟隨禮部官員的指揮，行三跪九叩之大禮，然後才能落座。
宴會開始後，每上一道菜，或者皇帝賜酒、賜茶、賜果，按照禮儀老人們必須起身離席，恭恭敬敬向乾隆行叩拜大禮謝恩。一桌子菜還沒上齊，老人們已經連續十幾個甚至幾十個起身下跪叩頭，很多年邁體弱的老人氣喘吁吁，筋疲力盡。有些八十多甚至九十多的老人，累的連站都站不穩了，要靠兒孫攙扶才能勉強堅持。
這還不算完。宴會舉行過程中，乾隆酒興大發，下旨“八十以上老人至前，親視飲酒”，要向八十歲以上老人敬酒，八十以上的老人們排着長隊，戰戰兢兢來到乾隆面前，再一次三跪九叩跪謝皇恩，不管會不會喝，都得喝下欽賜御酒。宴會尾聲，皇帝起身離席，老人們再度全場下跪，恭送聖駕。一場千叟宴，光下跪、起身、磕頭多達幾十次，再加上緊張，可把老人們累得不輕。
乾隆舉行千叟宴，尊老敬賢之心是極好的。但在那個等級森嚴的皇權至上時代，千叟宴某種程度上也變了味，爲了吃到他這9盤菜，可把老人折騰得不輕。
參考資料：《清實錄》《千叟宴》《故宮博物院學刊》
