人物軼事
騎自行車的大使
有人把布什稱爲“騎自行車的大使”。布什夫婦騎車在天安門城樓前的留影一再出現在報刊雜誌上。
1989年2月25至26日，美國總統喬治·布什對中國進行工作訪問。這是自20世紀70年代以來首位就職不久即訪華的美國總統，也是布什1975年以來第5次訪華。
愛吃中國菜的外國人
美國前總統布什父子稱得上是最愛吃中國菜的外國領導人。老布什曾於20世紀70年代擔任美國駐中國聯絡處主任。那時，他和夫人芭芭拉經常騎着自行車穿行於北京的大街小巷，期間他們嚐遍了中國的美味佳餚。
老布什夫婦尤其愛吃“北京烤鴨”。回國後，老布什在擔任總統期間還對北京烤鴨念念不忘。老布什的兒子小布什當選總統後，兩代布什總統及其家人每年都會多次去位於華盛頓近郊弗吉尼亞州的北京飯店吃中國菜，每次必點“北京烤鴨”。
布什家族將這家飯店的菜餚熟記於心，北京烤鴨、椒鹽大蝦、北京風味羊排、乾煸牛肉絲、乾燒四季豆，不用看菜單，他們就能脫口而出。這5道菜餚在北京飯店被稱爲“布什菜單”，許多慕名而來的食客只要開口說“布什菜單”，飯店就會精準無誤地將飯菜端上桌。
人物評價
喬治·赫伯特·沃克·布什是一位擁有最高尚品格的男人，也是作爲兒女可以擁有的最好的父親。(前美國總統小布什評)
他領導力強、正直、富有激情而又謙遜，是“一名卓有成效的領導人”。(前國務卿詹姆斯·貝克評)
他的一生證實服務公衆是一項高尚、充滿樂趣的使命，他在這一過程中表現出色。(前美國總統貝拉克·奧巴馬和妻子米歇爾評)
人物逝世
2018年11月30日，美國第41任總統老布什逝世，享年94歲。
社會慰問
2018年12月1日，美國白宮表示，總統特朗普已經將12月5日定爲美國全國哀悼日，將會擇日安排布什舉行國葬，特朗普伉儷將參加在華盛頓國家大教堂舉行的告別式。
2018年12月1日，美國華盛頓，白宮降半旗向剛剛去世的前總統老布什致哀。
2018年12月1日，國家主席習近平就美國前總統喬治·布什逝世向美國總統特朗普致唁電。習近平代表中國政府和中國人民，並以個人的名義，對喬治·布什前總統逝世表示深切的哀悼，向其家庭全體成員表示誠摯的慰問。
